Balkabaklarının kabuklarını soyuyoruz. Çekirdeklerini ayıklıyoruz. Ve küçük dilimler halinde doğruyoruz. Doğradığımız balkabaklarını tencereye boşaltıyoruz.

Az sıcak su koyuyoruz. Ve üzerine 1,5 su bardağı toz şekeri ilave edip, tencerenin kapağını kapatıyoruz. Ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Arada balkabakların yumuşayıp yumuşamadığını kontrol ediyoruz. Yumuşadığında karıştırarak ve tahta kaşıkla ezerek püre haline getiriyoruz.

Şekeri iyice içine çekmesi için 1-2 dakika daha karıştırıyoruz. Ve ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Tart hamurunu hazırlamaya başlıyoruz. Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine pudra şekerini, kabartma tozunu ve vanilyayı boşaltıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Tereyağını ilave ediyoruz. Ve unu almadan tereyağı eriyene kadar elimizle yoğuruyoruz. Tereyağı eridikten sonra yavaş yavaş unu da içine alarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Eğer hamur kıvamı sert olursa yoğurt ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Yağlanmış tart kalıbına hamuru kenarlarına doğru da yayarak yerleştiriyoruz. Çatalla hamurun birkaç yerine bastırıyoruz. Hazırladığımız tart hamurunu buzlukta 15 dakika kadar dinlendiriyoruz. Ve dinlenen hamuru önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan tart hamurunu soğumaya bırakıyoruz. Tart hamuru soğuduktan sonra üzerine hazırladığımız balkabağını döküyoruz. Spatula yardımıyla yayarak düzleştiriyoruz. Üzerine yarım cevizleri diziyoruz. Ve tahini gezdirerek döküyoruz. Ve tatlımızı servise hazırlıyoruz.