İlk olarak ıspanakları biraz haşlıyoruz. Tencereye su koyuyoruz. Kaynatıyoruz. Ispanak yapraklarını kaynayan suya 5 dakika kadar alıyoruz.

Ve çıkartıp soğuk su olan bir kâseye alıyoruz. Burada ki maksat; ıspanakların yeşilliğini kaybetmemesi içindir. Ve ardından süzgece alıp, suyunu süzdürüyoruz. Ayrı bir tarafta karıştırma kabına yumurtaları kırıyoruz. Çırpma teliyle iyice çırpıyoruz. Üzerine tuz ve karabiberini serpiyoruz.

Karıştırıyoruz. Soğuyan ve suyunu süzdüğümüz ıspanakları doğrayıcıdan geçiriyoruz. Karıştırma kabına boşaltıyoruz. Üzerine 3 çorba kaşığı un ve kabartma tozunu ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. Fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt seriyoruz.

Hazırladığımız harcı yağlı kağıdın üzerine boşaltıyoruz. Spatula yardımıyla harcı tepsiye yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Ayrı bir tarafta iç harcı hazırlamaya başlıyoruz. Cevizi doğrayıcıdan geçiriyoruz. Karıştırma kabına boşaltıyoruz. Közlenmiş biberi doğrayıcıdan geçirip, cevizin üzerine alıyoruz.

Sarımsağı ince kıyıp, karıştırma kabına ekliyoruz. Sürülebilir beyaz peyniri de karıştırma kabına alıp, tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Fırından çıkan ıspanaklı keki yağlı kağıdından ayırmadan tezgaha alıyoruz. Kekin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine hazırladığımız peynirli biberli iç harcı sürüyoruz.

Tüm malzemeyi kekin üzerine sürdükten sonra yağlı kağıt yardımıyla rulo şeklinde sıkıştırarak sarıyoruz. Sararken de yağlı kağıdı kekin üzerinden çıkartıyoruz. Ve iç harçlı keki dilimleyerek servis ediyoruz.