Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ve ortaya yaş mayayı koyuyoruz.

Unun üzerine gelecek şekilde tuz serpiyoruz. Mayanın üzerine sıvıyağ ve sütü boşaltıyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Az da ılık su ilave ediyoruz. Ve un almadan, sadace ortadaki sıvı malzemelerle mayayı eritene kadar yoğuruyoruz. Maya eridikten sonra yavaş yavaş un alarak yoğurmaya devam ediyoruz.

Ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hazırladığımız hamuru tezgaha alıyoruz. Ve yuvarlıyoruz. Üzerine un serperek merdane yardımıyla açabildiğimiz incelikte açıyoruz. Açtığımız hamurun üzerine oda sıcaklığında eriyen tereyağını sürüp, yediriyoruz.

Ardından üzerine zeytin ezmesini sürüyoruz. Ve çerkez peynirini rendeleyip, zeytin ezmesinin üzerine serpiyoruz. Ve hamurdan 3 parmak kalınlığında şeritler kesiyoruz. Ve kenarından başlayarak, kendi etrafında çevirerek sarıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Hazırladığımız açmaları yarım saat kadar mayalandırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.