Kurabiyemizin ilk önce kremasını hazırlıyoruz. Tencereye soğuk sütü boşaltıyoruz. Üzerine nişasta ve şekeri ilave ediyoruz.

Ocağa alıyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kremamız, bir taşım kaynadıktan sonra üzerine Hindistan cevizini ekliyoruz. Karıştırma ya devam ediyoruz. Kıvamı koyulaşıp, göz göz olduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.

Kremayı soğumaya bırakıyoruz. Kurabiye hamurumuzu hazırlamaya başlıyoruz. Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine pudra şekerini ilave ediyoruz. Kabartma tozu ve vanilyayı da ekledikten sonra, elimizle karıştırarak harmanlıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz.

Ortaya yoğurdu döküyoruz. Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını alıyoruz. Tereyağı tamamen eriyene kadar unu almadan yoğuruyoruz. Tereyağı eridikten sonra, yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.

Hazırladığımız hamuru bir tabağa alıyoruz. Yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Hamurun sertleşmemesi için, üzerine bir havlu örtüyoruz. Hamurdan mandalinadan biraz küçük bezeler koparıyoruz. Ortasını elimizle genişleterek açıyoruz. Hazırladığımız kremadan kaşık yardımıyla koyup, dikkatlice yuvarlıyoruz.

Kurabiyelerin kapattığımız yer altta kalacak şekilde yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Kurabiyelerin üzeri hafiften kızarmaya başladıktan sonra çıkartıyoruz.

Kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis tabağına diziyoruz. Üzerlerine çay süzgeciyle pudra şekeri serperek servise hazırlıyoruz.