Pirinci yıkayıp, suyunu süzüyoruz. Kuzu etini küçük küpler halinde doğruyoruz. Soğanı küp küp doğruyoruz.

Geniş bir tavaya az sıvıyağ döküyoruz. Üzerine doğradığımız etleri ilave ediyoruz. Tahta kaşıkla karıştırarak kavuruyoruz. Etler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Etler kavrulduktan sonra üzerine doğradığımız soğanları ekliyoruz.

Kavurmaya devam ediyoruz. Soğanların rengi değiştikten sonra üzerine tuz ve karabiber serpiyoruz. Kavrulan et ve soğanın altını kapatıp, soğumaya bırakıyoruz. Ayrı bir tarafta tencereye sıvıyağ döküyoruz.

Üzerine suyu süzülen pirinçleri boşaltıyoruz. Karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Daha sonra tereyağını ilave ediyoruz. Kavrulan pirinçlerin üzerine soğuk et suyunu boşaltıyoruz. Pilavın kıvamına göre de sıcak suyu ilave ediyoruz. Tuz serpiyoruz.

Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Ayrı bir tarafta patateslerin kabuklarını soyup, yıkıyoruz. Küp küp doğruyoruz. Biraz tuzluyoruz. Tencereye patatesleri kızartmak için, bolca sıvıyağ döküyoruz.

Kızan yağın içerisine patatesleri alıp, kızartıyoruz. Kızaran patatesleri havlu kağıt serdiğimiz tabağa alıyoruz. Milföyleri ikili olacak şekilde tezgaha dik olarak diziyoruz. Birisi, diğerinin üzerine gelecek şekilde milföyleri yerleştiriyoruz.

Milföylerin üst üste gelen kısmını parmaklarımızla ıslatıyoruz. Üzerine az un serperek merdane ile dikkatlice açıyoruz. Yuvarlak ve derin bir kalıbın içini ister sıvıyağla yada isterseniz yumuşayan bir margarinle yağlayabilirsiniz.

Açtığımız milföy hamurunu kalıbın dışına da taşacak şekilde yerleştiriyoruz. Hamurun zeminine eti döşüyoruz. Düzleştiriyoruz. Üzerine pişen pilavı boşaltıp, yayıyoruz. Son olarak da kızarttığımız patatesleri yerleştiriyoruz.

Kenarlardan sarkan milföy hamurlarını da patateslerin üzerine dikkatlice kapatıyoruz. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında milföy kızarana kadar pişiriyoruz.