Yemeğimizin ilk önce köftesini hazırlamaya başlıyoruz. Geniş bir kaseye kıymayı alıyoruz.

Üzerine yumurtayı kırıyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Maydanozu ince kıyıp, ekliyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Köfte harcını yoğurmaya başlıyoruz. Köfte harcının kıvamına göre galeta unu ekliyoruz.

Köfte harcının özdeşleşmesi için iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız köfte harcından parçalar koparıp, parmak şeklinde hazırlıyoruz. Diğer taraftan pilavı hazırlamaya başlıyoruz. Soğanı küp küp doğruyoruz. Geniş ve yayvan bir tencereye biraz sıvıyağ döküyoruz.

Üzerine doğradığımız soğanları alıyoruz. Karıştırarak kavuruyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine biber ve domates salçalarını ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Ardından bulguru ekliyoruz. 3-4 dakika kavuruyoruz. Tuz serpiyoruz.

Daha sonra pilavın kıvamına göre sıcak suyunu ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz. Pilavımız piştikten sonra ocağın altını kapatıyoruz. Pilavı dinlendiriyoruz. Kek kalıbını ıslatıyoruz.

Dinlenen pilavı kalıba boşaltıyoruz. Düz bir servis tabağına pilavı kalıptan dikkatlice ters çeviriyoruz. Kalıbı çıkartıyoruz. Pilavın kenarlarına yeşillikleri yerleştiriyoruz. Hazırladığımız köfteleri ızgara tavada az yağda kızartıyoruz. Kızarttığımız köfteleri pilavın üzerine ve kenarlarına alıyoruz.

Biberleri iri iri doğruyoruz. Domatesleri de iyi yarım ay şeklinde doğruyoruz. Köfteleri kızarttığımız tavada biber ve domatesleri de soteliyoruz. Pilavın kenarlarına alıyoruz. Yemeğimizi sıcak olarak servise hazırlıyoruz.