İlk önce ıspanak püresini hazırlayalım. 1 bağ ıspanağı iyice yıkıyoruz. Tencereye alıyoruz.

Üzerini örtene kadar su döküyoruz. Haşlıyoruz. Ispanakların yumuşaması yeterli olacaktır. Ispanaklar yumuşadıktan sonra soğuk suya alıyoruz. Ardından süzgece alıp, suyunu süzdürüyoruz. Suyu süzülen ıspanakları doğrayıcıya alıyoruz.

Püre haline getiriyoruz. Ayrı bir tarafta da keki yapmaya başlıyoruz. Geniş bir kaseye yumurtaları kırıyoruz. Mikserle çırpmaya başlıyoruz. Yumurtaları bir yandan çırparken bir yandan da şekeri ekliyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz.

Yumurta ve şeker iyice karıştıktan sonra üzerine suyu ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Ardından ıspanak püresini boşaltıyoruz. Karıştırıyoruz. Son olarak unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek kaseye ekliyoruz. Karıştırıyoruz.

Hazırladığımız kek harcını yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine boşaltıyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Kek pişerken krem şantiyi hazırlamaya başlıyoruz. Ayrı bir kaseye toz şantiyi boşaltıyoruz.

Üzerine sütü ekliyoruz. İyice çırpıyoruz. Krem şantiyi bir müddet buzdolabında bekletiyoruz. Bu arada pişen keki fırından çıkartıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan kekin üzerine dolapta soğuttuğumuz krem şantiyi spatula yardımıyla sürüyoruz.

Üzerine hindistan cevizini de serpiştiriyoruz. Hazırladığımız kekten önce uzunlamasına 2 veya 3 parmak kalınlığında şeritler kesiyoruz. Daha sonra rulo şeklinde sarıp, kalınlığına göre kesiyoruz.

İsterseniz kalın, isterseniz ince rulolar hazırlayabilirsiniz. Kestiğimiz rulo ıspanaklı kekleri, servis tabağına alıyoruz. Oldukça pratik ve lezzetli bir tarif…