Balkabakların kabuklarını soyup, ince ince doğruyoruz. Geniş ve yayvan bir tencereye alıyoruz.

Doğradığımız balkabaklarının alıyoruz. Üzerine şekeri gezdirerek döküyoruz. Yarım çay bardağı su döküyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Balkabakları pişip, yumuşadıktan sonra el blendırıyla püre haline getiriyoruz. Karıştırma kabına yumurtaları kırıyoruz. Üzerine şekeri döküyoruz. Mikserle iyice karıştırıyoruz. Yumurta ve şekeri köpürüp, beyazlaşana kadar iyice karıştırıyoruz.

Daha sonra üzerine suyu boşaltıyoruz. Karıştırıyoruz. Vanilyayı, kabartma tozunu ve unu ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. Yağlı kağıdı kelepçeli kek kalıbının zeminine sığacak şekilde kesiyoruz. Kalıbının altına yağlı kağıdı seriyoruz. Üzerine hazırladığımız kek harcını boşaltıyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Kek kabarıp, üzeri pembeleştikten sonra üzerine fırının derecesini 160’a düşürüyoruz. Kek piştikten sonra fırından çıkartıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

Ayrı bir tarafta pastamızın kremasını hazırlamaya başlıyoruz. Tencereye sütü boşaltıyoruz. Şekeri, nişastayı ve unu ilave ediyoruz. Çırpma teliyle kremamızı karıştırarak pişiriyoruz. Kremanın kıvamı koyulaşmaya başladıktan sonra üzerine balkabak püresini ekliyoruz.

Karıştırarak kremayı pişirmeye devam ediyoruz. Soğuyan kekimizi yanlamasına 3 eşit parçaya kesiyoruz. Geniş bir kasenin içine buzdolabı poşetini açarak yerleştiriyoruz. Üst kek tabanını kaseye yerleştiriyoruz. Oval şeklini aldırtıyoruz.

Üzerine biraz krema döküp, sürüyoruz. Orta kat kek tabanının kenarlarından 2 parmak kesiyoruz. Kestiğimiz kek parçalarını da kaseye alıyoruz. Üzerine ikinci kat keki de yerleştiriyoruz. Biraz daha krema döküyoruz. Sürüyoruz.

Son kat kek tabanını da üzerine kapatıyoruz. Buzdolabı poşetini sıkıca kapatıyoruz. Düz servis tabağımız kaseyi ters çeviriyoruz. Eğer vaktini varsa, pastayı bir gece kadar dinlendirin. Ters çevirdiğimiz pastanın üzerinden buzdolabı poşetini dikkatlice çıkartıyoruz.

Kalan kremayı üzerine boşaltıp, spatula ile üzerini düzleştirerek sürüyoruz. Köpürtülmüş şantiyi, şanti torbasına dolduruyoruz. Pastamızın üzerine şekilli bir şekilde sıkıyoruz. Ceviz parçaları serpiyoruz. Pastamızı dilimleyerek servise hazırlıyoruz.