Ispanaklı rulo pastamız için ilk önce ıspanakları haşlamak için, bir tencereye su dolduruyoruz. Kaynatıyoruz.

Su kaynadıktan sonra üzerine ıspanak yapraklarını alıyoruz. 1 dakika kadar kaynar suda tutuyoruz. Daha sonra kevgirle ıspanak yapraklarını çıkartıp, soğuk su dolu olan bir kaseye alıyoruz. Ardından ıspanak yapraklarını doğrayıcıya alıp, püre haline getiriyoruz.

Şimdi de ıspanaklı rulo pastamızın kek harcını hazırlamaya başlıyoruz. Karıştırma kabına 2 adet yumurtamızı kırıyoruz. Üzerine 1 çay bardağı toz şekeri boşaltıyoruz. Mikserle iyice karıştırıyoruz. Yumurta ve şeker karıştırıldıktan sonra üzerine ıspanak püresini ilave ediyoruz.

Ardından 3,5 yemek kaşığı unu, 1 paket kabartma tozunu ve 1 paket vanilyayı ilave ediyoruz. Kek harcımızı karıştırıyoruz. Ayrı bir tarafta fırın tepsisine yağlı kağıdı seriyoruz. Yağlı kağıdın üzerine fırça ile biraz sıvıyağ sürüyoruz.

Bu sayede, kekimiz yağlı kağıttan daha kolaylıkla çıkacaktır. Yağlanmış yağlı kağıdın üzerine hazırladığımız ıspanaklı kek harcımızı boşaltıp, tepsiye yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 9 dakika kadar pişiriyoruz.

İsterseniz önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 7 dakika da pişirebilirsiniz. Pişen ıspanaklı kekimizi fırından çıkartıp, soğumaya bırakıyoruz. Bu arada ıspanaklı rulo pasta tarifimizin kremasını hazırlamaya başlıyoruz.

Tencereye 2 su bardağı sütü boşaltıyoruz. Üzerine 1 çay bardağı toz şekeri boşaltıyoruz. 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı unu tencereye ilave ediyoruz. 1 paket vanilyayı da tenceremize alıyoruz. Tenceremizi ocağa alıyoruz.

Çırpma teliyle sürekli karıştırarak kremamızı pişiriyoruz. Kremanın kıvamı koyulaşıp, göz göz olduktan sonra, birkaç dakika daha pişirip, kremayı ocaktan alıyoruz. Soğuyan kekimizin üzerine hazırladığımız kremayı spatula yardımıyla sürüyoruz.

Daha sonra yağlı kağıdın yardımıyla kekimizin uç kısmından başlayaral rulo şeklinde sarıyoruz. Sardığımız ıspanaklı rulo pastamızı düz servis tabağımıza alıyoruz. Buzdolabında birkaç saat ıspanaklı rulo pastamızı dinlendiriyoruz. Ardından dilimleyerek servise hazırlıyoruz.