Peynirli kıvrık pizza tarifimizin öncelikle hamurunu hazırlamaya başlıyoruz.

Karıştırma kabına 3 su bardağı unu boşaltıyoruz. Üzerine 1 paket instant mayayı boşaltıyoruz. Tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yarım çay bardağı zeytinyağını boşaltıyoruz.

Üzerine biraz da su ekliyoruz. Yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar su ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hamurumuzu dinlenmeye bırakıyoruz.

Diğer taraftan peyniri kıvrık pizzamızın sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Bir kaseye ince kıyılmış sarımsağı ve fesleğeni alıyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçasını ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Biraz da zeytinyağı ekliyoruz. Karıştırıyoruz.

Daha sonra sosa az da su ekleyerek sosun kıvamını açıyoruz. Dinlenen hamuru tezgaha alıyoruz. Üzerine un serpiyoruz. Merdane yardımıyla hamuru açıyoruz. Yuvarlak tepsi büyüklüğünde hamuru açıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine hamuru dikkatlice yerleştiriyoruz.

Hamurun önce sadece ortasından artı şeklinde kesiyoruz. Daha sonra çarpı şeklinde kesiyoruz. Burada dikkat edilmesi gereken nokta; pizza hamurunun sadece ortasını kesiyoruz. Hamurun kenarında kalan ve kesmediğimiz kısmına hazırladığımız sosu sürüyoruz.

Üzerine kaşar peyniri rendeliyoruz. Beyaz peynirini de ufalayarak üzerine serpiştiriyoruz. Çekirdekleri çıkartılmış siyah zeytinleri de üzerine koyuyoruz. Mısırı serpiyoruz. Daha sonra orta kısmından kestiğimiz üçgen kısımlarını geriye doğru kapatıyoruz.

Tüm üçgen hamurları iç harcın üzerine yatırıyoruz. Son olarak peynirli kıvrık pizzamızın üzerine çörekotu ve susam serpiyoruz. Oda sıcaklığında ve tepside mayalanmaya bırakıyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.