Soslu köfteli sandviç tarifimizin öncelikle sandviç ekmeklerini hazırlamaya başlıyoruz.

Geniş bir kaseye unu boşaltıyoruz. Üzerine instant mayayı boşaltıyoruz. Tuz ve şekeri ekliyoruz. Karıştırarak harmanlıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya 1 adet yumurtayı kırıyoruz. Zeytinyağını ve sütü boşaltıyoruz.

Biraz da ılık su döküyoruz. Un almadan ortadakai sıvı malzemeleri karıştırıyoruz. Daha sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurun kıvamına göre azar aza ılık su ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.

Hamurun özdeşleşmesi için, iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparıp, yuvarlıyoruz.11 hamur bezes, elde ediyoruz.  Tezgahın üzerinde hamur bezelerini ileri geri hareket ettirerek, sandviç ekmeği şeklini veriyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine sandviç ekmeklerini diziyoruz. Ekmek hamurlarının üzerine elimizle hafiften bastırıyoruz. Yumurta sarısı sürüyoruz. Susam serpiyoruz. Tepsinin üzerine streç film kapatıp, mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalanan sandviç ekmeklerimiz mayalandıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Ekmeklerimiz pişerken, bizde köftelerimizi hazırlamaya başlıyoruz. Köfte için bir karıştırma kabına kıymayı alıyoruz. Üzerine yumurtayı kırıyoruz.

Soğanı rendeliyoruz. İnce kıyılmış maydanozu ekliyoruz. Tuz, karabiber ve kekik serpiyoruz. Köftemizi yoğurmaya başlıyoruz. Köftenin kıvamına göre azar azar galeta unu serpiyoruz. Köftenin özdeşleşmesi için, iyice yoğuruyoruz. Köfte harcımızı da 11 parçaya ayırıyoruz. Sandviç ekmeklerin büyüklüğünde, köftelerimize şekil veriyoruz.

Izgara tavaya az sıvıyağ döküyoruz. Köftelerimizi alt üst çevirerek pişiriyoruz. Pişen köftelerimizi bir tabağa alıyoruz. Diğer taraftan soslu köfteli sandviç tarifimizin sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Bir tavaya biraz zeytinyağı döküyoruz.

Biber ve domates salçalarını alıyoruz. İnce kıyılmış sarımsağı ekliyoruz. İnce kıyılmış fesleğeni de tavaya alıyoruz. Karıştırarak kavuruyoruz. Daha sonra biraz su ekleyerek sosun kıvamını açıyoruz. Kaynatıyoruz. Bu arada pişen sandviç ekmeklerini fırından çıkartıyoruz.

Ekmeklerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yanlamasına ikiye kesiyoruz. İçlerine kızarttığımız köfteleri yerleştiriyoruz. Son olarak da sandviç ekmeklerini sosa batırıyoruz. Servis tabağımıza alıyoruz. Tüm ekmeklerimizi aynı şekilde hazırlayarak sevise hazırlıyoruz.