Zencefilli pırasa çorbamız için, öncelikle 2 dilim kepek ekmeğimizi küp küp doğruyoruz.

Fırın tepsisine alıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızartıyoruz. Kızarmış ekmeklerimizi fırından çıkartıyoruz. Diğer taraftan sebzelerimizi hazırlıyoruz. Pırasaları ince ince doğruyoruz. Patatesin de kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz.

Tenceremize biraz zeytinyağı döküyoruz. Üzerine doğradığımız pırasaları alıyoruz. Kavuruyoruz. Ardından patatesleri de ekliyoruz. Birkaç dakika daha kavuruyoruz. Sebzeler kavrulduktan sonra üzerine sıcak suyunu veriyoruz.

Sebzeleri pişmeye bırakıyoruz. Ayrı bir tarafta ayrı bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını alıyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı unu da ilave ediyoruz. Kavuruyoruz. Unun kokusu çıktıktan sonra üzerine soğuk olan 1 su bardağı et suyunu veriyoruz.

Çırpma teliyle sürekli karıştırarak unun topaklanmamasını sağlıyoruz. Ardından sıcak suyunu da veriyoruz. Diğer tenceredeki sebzeler piştikten sonra üzerine zencefili rendeliyoruz. El blendırından püre haline getiriyoruz.

Diğer tencerenin üzerine boşaltıyoruz. Tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Çorbamızın kıvamına göre sıcak suyunu veriyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz. Çorbamız kaynayıp, kıvamını aldıktan sonra servis kasemize alıyoruz.

Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını da tavada eritip, gezdirerek döküyoruz. Son olarak da kızarttığımı ekmekleri üzerine serpiştiriyoruz. Hazır olan zencefilli pırasa çorbamızı sıcak olarak servise hazırlıyoruz.