Örgü pizza tarifimizin öncelikle hamurunuz hazırlamaya başlıyoruz.

Karıştırma kabına 3 su bardağı unu boşaltıyoruz. Üzerine biraz tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yarım paket yaş mayayı alıyoruz. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağını döküyoruz. Biraz da ılık su döküyoruz.

Un almadan ortadaki sıvı malzemeleri karıştırıyoruz. Ortadaki malzemeler harmanlandıktan sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su döküyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.

Hazırladığımız hamuru 10 dakika kadar dinlendiriyoruz. Bu arada örgü pizzamızın sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Bir kaseye yemek kaşığı domates salçasını alıyoruz. Üzerine ince kıyılmış sarımsak ve fesleğeni ekliyoruz. Tuz serpiyoruz.

Biraz da zeytinyağı döküyoruz. Karıştırıyoruz. Az da su ekleyerek sosun kıvamını açıyoruz. Diğer taraftan da örgü pizza tarifimizin iç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Ayrı bir kaseye kaşar peynirini ve dil peynirini rendeliyoruz. Karıştırıyoruz.

Sucukları da yarım ay şeklinde doğruyoruz. Bu arada dinlendirdiğimiz hamuru 2 eşit parçaya bölüyoruz. Yuvarlıyoruz. Hamur bezelerinin üzerine un serpip, merdane yardımıyla oval şeklinde açıyoruz. Hamurumuzun sığacağı şeklinde yağlı kağıt kesiyoruz.

Üzerine açtığımız hamuru alıyoruz. Hamurun kenar kısımlarından bıçakla 1 parmak kalınlığında kesikler atıyoruz. Orta kısmına hiç dokunmuyoruz. Her iki taraftan da kesikler atıyoruz. Ortada kalan boşluğa öncelikle hazırladığımız sostan sürüyoruz.

Sosun üzerine peynir karışımından biraz serpiştiriyoruz. Ardından üzerine sucuk dilimlerini diziyoruz. Son olarak da üzerine peynir karışımından koyuyoruz. Daha sonra kenardaki kesik hamur parçalarını iç harcın üzerine doğru örer gibi kapatıyoruz.

Hazırladığımız örgü pizzamızı altındaki yağlı kağıdın yardımıyla fırın tepsisine alıyoruz. Diğer hamur bezemizi de aynı şekilde hazırlıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.

Örgü pizzaların pişmesine yakın pizzaların üzerine biraz sos sürüyoruz. Peynir karışımından ve sucuk dilimlerinden koyuyoruz. Örgü pizzaları tekrardan fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.