Irmak kek için, ısıya dayanıklı bir kaseye 160 gram çikolatayı ve 150 gram tereyağını koyuyoruz.

Kaseyi, ocakta kaynayan bir tencerenin üzerine dikkatlice yerleştiriyoruz. Karıştırarak çikolata ve tereyağını benmari usulü eritiyoruz.

Çikolata ve tereyağı erimeye başladıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı toz şekeri ilave ediyoruz. Karıştırarak şekerin erimesini kolaylaştırıyoruz. Şeker de eridikten sonra üzerine unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave ediyoruz.

Kek harcını karıştırıyoruz. Diğer taraftan 4 adet yumurtanın sarılarını tek tek kek harcının üzerine alıyoruz. Yumurta aklarını da ayrı bir kaseye alıyoruz. Bu şekilde yumurta sarılarını eklediğimiz kek harcını iyice karıştırıyoruz.

Daha sonra kaseyi tezgaha alıyoruz. Diğer kasedeki yumurta aklarını da mikser yardımıyla iyice karıştırıyoruz. Yumurta akları iyice karışıp, kıvamını aldıktan sonra diğer kasedeki kek harcının üzerine yavaşça boşaltıyoruz.

Sonra da kek harcını alttan alttan karıştırarak kekin sönmesini önlüyoruz. Ayrı bir tarafta tek kişilik fırın kaplarına tereyağı sürüyoruz. Ardından da üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Hazır olan ırmak kek harcını fırın kaplarına paylaştırarak dolduruyoruz.

Fırın kaplarını yarısına kadar doldurmanız yeterli olacaktır. Hazırladığımız ırmak keklerini önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Islak keki 12- 15 dakika kadar pişiriyoruz.