Mantı tarifimiz için, öncelikle hamurunu hazırlıyoruz. Bir kaseye 3 su bardağı unu boşaltıyoruz.

Üzerine tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Unun ortasına biraz da ılık su döküyoruz. Yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su döküyoruz.

Kulak memesi kıvamından daha sert bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru yuvarlıyoruz. Hazırladığımız hamuru 3 bezeye ayırıyoruz. 1 hamur bezesini tezgaha alıp, üzerine biraz un serpiyoruz. Merdane yardımıyla hamuru açıyoruz.

Açtığımız hamuru uzun şerit şeklinde kesiyoruz. Sonra da muska şeklinde kesiyoruz. Diğer hamur bezelerini de aynı şekilde hazırlıyoruz. Eğer mantıları uzun süre muhafaza etmek isterseniz, hamuru bir bez üzerinde iyice kurutup daha sonra kullanmak üzere buzluğa kaldırabilirsiniz.

Boş mantının hamurlarını kesip, hazırladıktan sonra tencereye su dolduruyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz. Su kaynadıktan sonra tencereye tuz atıyoruz. Kestiğimiz mantıları tencereye alıyoruz. Haşlanmaya bırakıyoruz.

Mantılar haşlanırken, diğer taraftan bir kaseye 3 su bardağı yoğurdu boşaltıyoruz. Üzerine 2 diş sarımsağı rendeliyoruz. Biraz da tuz serpiyoruz. Yoğurdu karıştırıyoruz. Haşladığımız mantıların suyunu süzdürüp, servis tabağına alıyoruz.

Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirerek döküyoruz. Diğer taraftan da boş mantı tarifimizin sosunu hazırlıyoruz. Bir tavaya 3 yemek kaşığı tereyağını koyuyoruz. Tereyağı eridikten sonra 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz.

Tavayı ocaktan alıyoruz. Servis tabağındaki mantının üzerine tereyağlı sosu gezdirerek döküyoruz. Hazır olan boş mantı yemeğimizi servise hazırlıyoruz.