Oktay Ustam İlk Yemek Tarifleri Resmi Web Sitesi

İlk olarak böreğin köftesi hazırlanır. Bunun için; karıştırma kabına kıyma, ince doğranmış kuru soğan, 1 tatlı k. salça

Karıştırma kabına kıymayı alıyoruz. Bulguru ilave ediyoruz.

Eriştenizi tencereye alıp üzerine yarım litre kaynar su dökün. İçine çok az zeytinyağı ve tuz atarak yumuşayana kadar haşlayın

İlk önce milföyleri tezgaha alıyoruz. 8 tane milföy hamurunu kare olacak şekilde 4 - 4 tezgaha diziyoruz.

Su hariç bütün malzemeler karıştırılır ve yoğurmaya başlanır. Bulgurların şişmesi için yoğururken üzerine az az su serpilir.

Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine instant mayayı ve tuzu da üzerine döküyoruz. Elimizle karıştırarak harmanlıyoruz.

Kıymanın içine soğanı rendeleyin. Üzerine yumurtayı, kurutulmuş ekmeği, tuz, karabiber ve köfte baharını ekleyip yoğurun.

Kırmızı mercimeği ve bulguru bir tencerede haşlıyoruz. Köftesini hazırlamaya başlıyoruz. Kıymayı geniş bir kaseye alıyoruz.

İlk önce bulguru ıslıyoruz. Bulguru geniş bir kaseye alıyoruz. Üzeri örtecek kadar sıcak su koyuyoruz.

Köftenin iç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Soğanı küp küp doğruyoruz. Sarımsağı ince kıyıyoruz.

Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Karıştırarak harmanlıyoruz.

Köftesi için karıştırma kabına kıymayı alıyoruz. Üzerine soğan, havuç, bezelye, yumurta, maydanoz ve baharatları ekleyerek karıştırıyoruz.

Patlıcanların saplarını kesmeden uzunlamasına ortadan ikiye kesiyoruz. Kestiğimiz yarım patlıcanların içlerini dikkatlice boşaltıyoruz.

Tavuk göğüs etini kemiklerinden ayırıp, kıyma makinesinden geçiriyoruz.

İnce bulguru bir kaseye alıyoruz. Üzerini örtecek kadar sıcak su koyup üzerini kapatıyoruz.

Sayfa : 1