Oktay Ustam İlk Yemek Tarifleri Resmi Web Sitesi

Asma yaprağını ve dut yaprağını nice nice doğruyoruz. Geniş bir kaseye alıyoruz.

Geniş bir kaseye demir hindi ezmesini koyuyoruz. Üzerine balı ve yoğurdu boşaltıyoruz. Adaçayını elimizle ufalayıp, havanda döverek eziyoruz.

Patatesin ve kabağın kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Soğanları küp küp doğruyoruz.

İlk önce şerbeti hazırlamaya başlıyoruz. Tencereye suyu boşaltıyoruz. Üzerine şekeri de ilave ediyoruz. Şerbeti ocağa alıp, kaynamaya bırakıyoruz.

Tencereye suyu boşaltıyoruz. Üzerine şekeri ilave edip, ocağa alıyoruz. Kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.

Çilek reçeli tarifimiz, programımıza konuk olarak gelen Nilgün Tatlı Hanımefendi tarafından yapılmıştır.

Gül yapraklarının yeşil sap kısımlarını ve ortadaki sarı tohumu kısmını ayıklıyoruz.

Orta boy tencerenin yarısından fazlasına kadar su dolduruyoruz. Üzerine 1 akse böğürtleni atıyoruz. Pişmeye bırakıyoruz.

Geniş ve yayvan bir tencereye tereyağını alıyoruz. Üzerine etleri alıyoruz. Suyunu bırakıp, çekene kadar pişiriyoruz.

Kuru bamyaları bir kaseye alıyoruz. Üzerine sıcak su dökerek, yumuşamalarını sağlıyoruz. Soğanı küp küp doğruyoruz.

Ihlamur yapraklarını ince ince doğruyoruz. Kaseye alıyoruz. Üzerine tuz döküp, elimizle ıhlamur yapraklarını ovalıyoruz.

Safranı çay bardağına alıyoruz. Üzerine biraz su koyup, safranın rengini çıkmasını sağlıyoruz.

Hurmaların çekirdeklerini çıkartıp, doğruyoruz. Tencereye tereyağını ve susam yağını alıyoruz. Üzerine dolmalık fıstığı ekliyoruz.

Tencereye 2 litre suyu boşaltıp, kaynatıyoruz.

Havuç ve patateslerin kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğruyoruz. Tencereye alıyoruz.