Kabak, biber ve patlıcanların içlerini çıkartıp yıkayın. İç harcı için karıştırma kabına pirinç, kıyma, salça, doğranmış soğan, rendelenmiş domates, doğranmış dereotu, maydanoz, reyhan, tuz ve karabiberi alarak iyice karıştırın. Hazırladığınız
sebzelerin içini bu harç ile doldurarak tencereye dizin. Diğer tarafta sosu için söke unu sıvıyağda kavurun. Üzerine salçayı ekleyin. Bir süre kavrulduktan sonra üzerine tuzu ve suyu ekleyerek kaynatın. Kayanayn sosu dolmaların üzerine döküp bir tabak ile kapatın. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın. |