|
Mantının hamuru için; unu yumurtayı tuzu ve suyu bir kabın içine koyarak hepsini karıştırıyoruz. Hamur kıvama gelene kadar un koyup yoğuruyoruz.
Daha sonra tezgaha un dökerek hamurumuzu merdaneyle açıyoruz. Hamur iyice açıldıktan sonra mantı kesme aletiyle kare kare kesiyoruz. Kestiğimiz hamurların içine birer tane nohut koyarak kapatıyoruz ve mantıları tepsimize koyuyoruz.
180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkardığımız mantının üzerine haşladığımız tavuğun suyunu döküyoruz. Üzerini kapatıp bekletiyoruz.
Soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdiriyoruz. Bir tavada tereyağını ve kırmızı biberi kavurup mantının üzerinde gezdiriyoruz.
Son olarak da parçaladığımız tavukları mantımızın üzerine koyuyoruz.
(püf noktası: hamur açıldıktan sonra üzerinde un kalmamalıdır; kalırsa yapışmaz.) |