Patates ve kabaktan parizyen kaşıkla yuvarlak şekiller çıkartıyoruz. Kızgın yağda yarı kıvamlı kızartıyoruz. Köftesi için kıymayı karıştırma kabının içine alıyoruz.
Soğanı rendeliyoruz. Maydanozu ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz. 1 yumurtayı kırıyoruz. Kıvamını alması için biraz galeta unu, tuz ve karabiber ekleyip yoğuruyoruz.
Köfte harcından parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Çöp şişlere domates, köfte, kabak ve patates yerleştiriyoruz.
Fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 240 derece fırında pişiriyoruz.
Garnitürü için, marul ve maydanozu doğruyoruz. Havucu rendeleyip yeşilliklerle birlikte harmanlıyoruz.
Garnitürü servis tabağına alıp şiş köfteleri yerleştiriyoruz. |
Oktay Usta'nın bugünkü konuğu; Sezai Aydın
Oktay Usta'nın 10 Ağustos 2011 tarihli menüsünde; Patatesli Peynirli Kıvrık Börek, Salamlı Sahur Ekmeği, Nohutlu Şehriyeli Soğuk Çorba, Meyveli Kedidilli Yumuşak Tatlı, Sebzeli Şiş Köfte ve Çifte Üzümlü Kayısı Hoşafı var. Yeşil Elma'da lezzetli ve pratik tariflerin yanı sıra hoş bir sohbet sizleri bekliyor... |