Patates ve kabaktan parizyen kaşıkla yuvarlak şekiller çıkartıyoruz. Kızgın yağda yarı kıvamlı kızartıyoruz. Köftesi için kıymayı karıştırma kabının içine alıyoruz.

Soğanı rendeliyoruz. Maydanozu ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz. 1 yumurtayı kırıyoruz. Kıvamını alması için biraz galeta unu, tuz ve karabiber ekleyip yoğuruyoruz.

Köfte harcından parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Çöp şişlere domates, köfte, kabak ve patates yerleştiriyoruz.

Fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 240 derece fırında pişiriyoruz.

Garnitürü için, marul ve maydanozu doğruyoruz. Havucu rendeleyip yeşilliklerle birlikte harmanlıyoruz.

Garnitürü servis tabağına alıp şiş köfteleri yerleştiriyoruz.