Oktay Usta Yemek Tarifleri

Ana Sayfa > Yemek Tarifleri > Salata Tarifleri
Yuvarlak ve derin kabın dış yüzeyini tereyağı ile güzelce yağlıyoruz. Milföy hamurlarını 2'şer 2'şer yan yana ve ...
Milföy Çanağında Salata Tarifi

Bugünkü menümüzde;
Bayat Ekmek Suflesi Tarifi,
Mantarlı Peynirli Haşhaşlı Gözleme Tarifi,
Milföy Çanağında Salata Tarifi,
Pastırmalı Kaşarlı Kapalı Köfte Tarifi,
Şekersiz Kurabiye Tarifi
ve Labneli Yaban Mersinli Tartölet Tarifi
var.

  
Milföy Çanağında Salata Tarifi
 
Malzeme Listesi
 

6 Milföy
100 Gr. Lor Peyniri
Mevsim Yeşillikleri
1 Çorba K. Tereyağı
5 Ceviz
Çeri Domates
Susam
Çörek Otu

 
Hazırlanışı:
 
Yuvarlak ve derin kabın dış yüzeyini tereyağı ile güzelce yağlıyoruz. Milföy hamurlarını 2'şer 2'şer yan yana ve alt alta dizip merdane ile açıyoruz.Kabın üzerini milföy hamuru ile örtüyoruz.

Kenar kısımlarını kesiyoruz. Hamuru kabarmaması için çatalla deliyoruz. Milföy hamurunun üzerine yumurta sarısını sürüyoruz. Çörek otu ve susamı serpip kabımızı yağlanmış fırın tepsisine koyuyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz. Cevizle lor peynirini karıştırıp küçük toplar yapıyoruz.

Milföy çanağının içerisine yeşillikleri dolduruyoruz.Üzerine cevizli lor peynirini ve domatesleri koyup servis ediyoruz.
 
Günün Videolu Tarifi
 
 
Bugün Programda Neler Oldu?

Yeşil Elma yepyeni bir haftaya merhaba dedi. Haftanın bol bereketli ve güzel geçmesini rabbimiz (C.C)'den diliyor ve dileniyoruz.


Yeşil Elma'nın bugünkü konuğu Elif korkmazel idi. Ustamızın hafta sonu yoğunluğundan dolayı oldukça yorgun olduğunu gören Elif Hanım ustamızı konuk gibi oturtup programın açılışını yaptı.


Konuğumuz ustamıza birde ikramda bulundu. Sonrasında ustamızla birlikte önlüğünü giyerek tarifleri yapmaya başladılar.

 
Bugünkü Menümüz
 

Oktay Usta'nin bugünkü konuğu; Elif Korkmazel

Bugünkü menümüzde; Bayat Ekmek Suflesi, Mantarlı Peynirli Haşhaşlı Gözleme, Milföy Çanağında Salata, Pastırmalı Kaşarlı Kapalı Köfte, Şekersiz Kurabiye ve Labneli Yaban Mersinli Tartölet var.

Peki başka neler var, tabi ki, güzel sohbetlerimiz var, güzel bir konuğumuz, konuğumuzun söyleyeceği birbirinden güzel yemekle ilgili tecrübeleri var.

Daha başka neler var, faydalı bilgiler var, lezzet sanatını geliştirmek için bir sürü püf noktaları var.

 
Etiketler: tıkla, öğren, kazan
 

Milföy Çanağında Salata tarifi, Salata tarifleri, Milföy nedir, Milföy nasıl hazırlanır, en kolay Milföy tarifleri, pratik Milföy tarifleri, Milföy yemekleri, iftar yemekleri, sahur yemekleri, sahur tarifleri, iftar yemek tarifleri, milföy çanağı, Milföy salata tarifi, Elif Korkmazel kimdir, Elif Korkmazel yemekleri, Elif Korkmazel tarifleri, Elif Korkmazel yemek tarifleri, Elif Korkmazel yemeği, oktay ustanın konugu, milföy hamuru, milfoy, milföy böreği

 
Yemek Sözlüğü: Milföy Nedir?
 
Milföy Nedir; Çok ince açılmış yufkalar ve kremayla yapılan bir tür pasta: Milyöf hamuru. hazır yoğurulmuş ve kalıplanmış hamurdur. normal hamurdan daha fazla kabarır ve piştiğinde yapısı daha ince olur. Milföy Fransızca binkat (ya da bin yaprak) demektir.

Milföy; Yağ, limon, sirke, tuz ve un ile hazırlanan, kulak memesi kıvamında bir hamurdur. Hamurun özelliği, çok iyi yoğrulması ve profesyonel mutfaklarda ‘tur’ denilen bir işlem. Tur, hamurun açılması daha sonra katlanarak dinlendirilmesi anlamına geliyor.

Yani milföy hamurunun püf noktası, malzemeyi çok iyi yoğurmak, dinlendirmek, daha sonra tekrar açıp, kapatarak dinlenmeye bırakmak. Bu işlemi 3 kez yapmak gerekiyor. Eğer iyi yoğrulmazsa, içine bol miktarda konan yağ, her tarafa eşit dağılmıyor ve yapılan hamurdan iyi sonuç alınamıyor.

Dinlendirme işlemi de 1’er saat, üzerine nemli bez kapatılarak yapılıyor. İçine eklenen limon suyu, hamurun ömrünü uzatıyor. Hamur piştiğinde kat kat açılıyor ve çıtır çıtır oluyor. Milföy yapımında böreklik yağ denilen bir tür yağ kullanılması tavsiye ediliyor.

Bunu bulmanız mümkün olmazsa, margarin de kullanabiliyorsunuz. Yağının bol olması, hamura tur verilmesi nedeniyle, pişme sırasında kat kat açılan bu hamur, yemeklerden tatlılara kadar pek çok yerde kullanılıyor.

İsterseniz, hazırladığınız köfteleri biraz kaşar rendesi ve domatesle birlikte milföye sarıp fırında pişirin, ister içine krema ve meyve ilave ederek bir tatlı yapın. Hepsinde sonuç çok güzel olacaktır.

Peki milföy nerelerde kullanılır?

Milföy hamurunu talaş böreği, milföy pasta, pilav, et yemekleri, meyveli tatlılar yapımında kullanabilirsiniz.

Geri      Ana Sayfa      
Oktay Usta Yemek Tarifleri
Kimseyokmu Dernegi
Geriİleri
#
#
Yorum Ekle
Adınız Soyadınız
 
Email Adresiniz
Yorumunuz

Yorumlar
1
çok değişik ve pratik bir tarif ben çok beğendim milföy hamurundan olması çok iyiymiş.benim yaptığım mayalı hamurlarda maya kokusu oluyo yaptığım poğaça veya başka bişeyde acaba bu maya kokusu olmaması için mayayı nasıl kullanmalıyım.
ayşe dangaç|09 Nisan 2012 Pazartesi Saat : 23:24
2
salam
ftima azar|27 Nisan 2012 Cuma Saat : 17:23
3
was thrilled to see on Nina Badzin's terfriic blog this week an update of her book-a-week challenge, which she declares a raging success. I completely agree that simply setting a goal
pFZJwqOeY|06 Ağustos 2012 Pazartesi Saat : 21:16
4
Hi, many thanks so sinigficantly for these suggestions! How??s it proceeding? I loved examining this article. My husband and I've been researching for this kind of content to the longest time and We realize that your data for the matter at hand is spot on. I'll be positive to introduce this content to my
oYTPuHAXAeonvud|16 Kasım 2012 Cuma Saat : 20:57
#
Tarifini Gönder
Oktay Usta Haberleri
Protected by Copyscape DMCA Takedown Notice Checker