Çorba Nedir ;  Çeşitli sebze, öğütülmüş ya da tane halindeki tahılın su, et veya tavuk suyu ile pişirilmesi suretiyle hazırlanan, bilhassa türk mutfağında önemli bir yere sahip, kahvaltı niyetine tüketilebileceği gibi öğle ve akşam yemekleri öncesinde kaşıklanması hayli keyifli, şu soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan sulu içecek / yiyecektir.

Çeşit zenginliğinin yanı sıra çorbalarımız beslenme açısından da oldukça kaliteli, besin değerleri yüksek yiyeceklerimizdendir. Bu bakımdan incelendiğinde, ülkemizde yaygın olarak yapılan Tarhana Çorbası'nda (6 porsiyon) "Enerji; 88 ccal, Protein 1,5 g., Yağ 6.1 g., Karbonhidrat 7.2, Kalsiyum 87 mg., Demir 0,27 mg., Fosfor 2 mg., çinko 0mg., Sodyum 593 mg., A Vitamini 187 International ünite, Niasin 0.03 mg., Kolesterol 0 mg." olarak belirlenmiştir.

Çorba Çeşitleri; Unlu çorbalar, Taneli çorbalar, Sebze çorbaları, Su ürünleri çorbaları, Sakatat çorbaları.

Türkiye ölçekli bir çalışmanını neticesinde, yörelere göre 286 çorbanın mevcut olduğu, çorbaları bilinmeyen 4 ilimizinkinin de sayılması halinde sayının 300'e ulaşacağı anlaşılmaktadır.

Peki çorba nedir; Çorba: (Farsça) sebzeyle ya da etle hazırlanan sıcak, sulu içecek demektir. Çorba sözcüğü Farsça "şurba"dan gelme olup tuzlu madde demek olan "şur" ile aş karşılığı "ba"nın birleşmesinden oluşmuştur.

Bize göre çorbanın tarifi ise; yaz kış, her öğün sıcak ya da soğuk olarak içilen, sulu bir yiyecek çeşididir.