Pilav; genellikle pirinç, kuskus ya da bulgurdan mamul, ihtiva ettiği malzemeye göre ana yemek de olabilen, yapımı basit gibi görünmesine karşın maharet isteyen, sofralarımızdan eksik olmayan, tabakta kalan tanelerinin ağladığı rivayet edilen yemektir.


Pilav Yapmanın Püf Noktaları;

1. İyi bir pilav lapa olmayan pilavdır. Pilav yapmadan önce pirinci çok iyi yıkamak gerekir. Pirincin bulanık suyu tamamen akıtılmalıdır. Böylece pirinçlerin lapa olması önlenir ve tane tane olur.

2.Pilavın su ölçüsünü tutturmak önemlidir. Önceden kavrularak yapılan pilavlara bire iki, ılık suda bekletilerek yapılan pilavlara bire bir ölçü kullanılır.

3.Pilav pişirmek için çok derin olmayan geniş ve kapaklı pilav tenceresini tercih edin. Elektrikli pilav tencereleri, otomatik pişirme yaptıklarından ve pilavı demlendirip sıcak tuttuklarından faydalı olabilir.

4.Pişirme sırasında buharın yok olmaması için tencerenin kapağını sıkıca kapatın.

5.Pişirme süresi sonunda tencerenin kapağını açıp pirincin pişip pişmediğini kontrol edin (Göz göz olmasından anlaşılır). Eğer pirinç tamamen suyunu çekmemiş ve iyice pişmemişse 2- 4 dakika daha pişirin. Pirinci eğer çukur bir tencere içinde pişirdiyseniz bekletmeden yayvan bir kap veya tepsi içine alın.

6.Mevcut buharın çıkması için pişmiş pirinçleri çatalla veya delikli kaşıkla karıştırın. 7.Pilavın tane tane ve beyaz olmasını istiyorsanız pişirme suyuna 3-4 damla limon suyu koyabilirsiniz. Lezzetli ve Sağlıklı Bir


Pilavın Özellikleri Neleridir?


•Pilav tane tane olmalı.

•Pilav asla lapa olmamalı.

•Mümkünse gerçek tereyağıyla yapılmalı

•Kaliteli, temizlenmiş, seçilmiş pirinç seçilmeli.

•Çok yağlı olmamalı, sağlıklı da olmalı.

•Bulyon tabletler yerine tercihen gerçek et suyu kullanılmalı.

•Pilav fazla pişmiş olmamalı.

•Pilav az pişmiş olmamalı.

•İçinde kullanılan malzeme özenle seçilmeli ve zamanında pilava dahil edilmeli.

•Servisi şık olmalı

•Yanında servis edilen yemek pilava uyumlu olmalı. Tarifi okudunuz lütfen yorum yapmayı ihmal etmeyiniz.