Oktay Usta Yemek Tarifleri

Ana Sayfa > Yemek Tarifleri > Hamurlu Tatlı Tarifleri
Yumurtayı kırıyoruz. Tereyağını ve yoğurduda ilave ediyoruz. Pudra şekeriniz, kabartma tozunu, toz, zencefili, tarçını ve yeni baharıda ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
Baharatlı Çikolatalı Halka Kurabiye Tarifleri

Bugünkü Oktay Usta Menüsünde;
Baharatlı Çikolatalı Halka Kurabiye Tarifleri,
Güveçte Kaymaklı İrmik Tatlısı Tarifleri
,
Tulum Peynirli Ispanaklı Pizza Tarifleri,
Kremalı Mantarlı Somon Çorbası Tarifleri
ve
Asma Yapraklı Kağıtta Levrek Tarifleri
var.


  
Baharatlı Çikolatalı Halka Kurabiye Tarifi
 
Malzeme Listesi
 

3 Su B. Un
1 Yumurta
125 Gr. Tereyağı
1 Çorba K. Yoğurt
1 Su B. Pudra Şekeri
1 Pk. Kabartma Tozu
1 Çay K. Zencefil Tozu
1 Çay K. Tarçın
1 Çay K. Yeni Bahar
Üzeri İçin:
1 Kase Bitter Çikolata
Yeşil Fıstık

 
Hazırlanışı:
 
Unu karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Tereyağını ve yoğurduda ilave ediyoruz. Pudra şekeriniz, kabartma tozunu, toz, zencefili, tarçını ve yeni baharıda ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.

Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettikten sonra dinlendiriyoruz. Hamurun üzerine un serperek açıyoruz. Önce büyük kalıpla yuvarlaklar kesiyoruz.

Yuvarlakların ortasınıda daha küçük bir kalıpla kesiyoruz ve halkalar elde ediyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişiroyoruz.

Çikolatayı baharda ben mari usulü eritiyoruz. Pişen halkaları önce eritilmiş çikolataya sonra fıstığa bastırıyoruz ve servis ediyoruz.
 
Günün Videolu Tarifi
 
 
Bugün Programda Neler Oldu?

Yeşil Elma'nın bugünkü konuğu; Sevgili Dostumuz Kamil Güler idi. Ustamız Kamil Bey'in hasta olduğunu öğrendiği an kendisine havuç ve yeşilliklerden bir spesiyal hazırladı.

Bileğini inciten konuğumuz buna rağmen ustamıza yardım edeceğini söyledi.Kamil Bey sunmuş olduğu Kelime Zinciri adlı programı ile ilgilide bilgiler verdi.

 
Bugünkü Menümüz
 

Oktay Usta'nin bugünkü konuğu; Kamil Güler

Bugünkü özel menümüzde; Baharatlı Çikolatalı Halka Kurabiye Tarifi, Güveçte Kaymaklı İrmik Tatlısı Tarifi, Tulum Peynirli Ispanaklı Pizza Tarifi, Kremalı Mantarlı Somon Çorbası Tarifi ve Asma Yapraklı Kağıtta Levrek Tarifi var.

Peki başka neler var, tabi ki, çok güzel sohbetlerimiz var, konuğumuzla yapılan sohbet çok zevkli geçti.

Daha başka neler var, faydalı bilgiler var, lezzet sanatını geliştirmek için bir sürü püf noktaları var.

 
Etiketler: tıkla, öğren, kazan
 

Benmari nedir, benmari yemekleri, benmari tarifleri, benmari usulü, oktay usta benmari yemekleri, kurabiye tarifleri, kurabiye yemekleri, oktay usta kurabiye tarifileri, çikolatalı kurabiye tarifi, çikolatalı kurabiye tarifleri, baharatlı kurabiye tarifi, baharatlı kurabiye tarifleri, baharat kurabiyesi, çikolata kurabiyesi tarifi

 
Yemek Sözlüğü: Benmari Nedir ?
 

Benmari; bizim kullanacağımız anlamıyla ısıya temas etmeden eritme sıcak tutma işlemidir. Temelde büyük bir tencere içine su eklenir kaynama noktasına getirilip altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur ve içine su temas ettirmeden ısıtılacak eritilecek malzeme konulur.

En çok pastacılıkta çikolata eritmede kullanılır Çikolata söz konusu yöntemle karıştırılarak eritilir oradan kalıplara alınır ve ya pasta kek meyve gibi tatlıların üzerine kaplama yapılır bir kaç dakika içinde çikolata tekrar donar.

Bu yöntemle kristalleşen – donan bal da vitamin kaybına uğramadan yeniden akışkan hale getirilir…

Bir diğer ismi su banyosu olan benmari bir nevi buharla pişirme yöntemidir. Fransızca Marie’nin banyosu anlamına gelmektedir.

Rivayete göre eski çağlarda Marie isimli simyacı altını yavaş ve dikkatli bir biçimde eritmek için bu yöntemi kullanılmıştır.

Benmari kurmak için iki adet birbirinin içine girebilen ısıya dayanıklı kap gereklidir. Büyük olan kabın belli bir seviyesine kadar su konulur ve ocak üzerine alınarak kaynatılır. daha küçük olan ikinci kap büyük kabın içine oturtulur.

Burada önemli olan küçük kabın tabanının büyük kabın içindeki suya değmemesidir. Küçük kabın içindeki malzeme böylelikle altta kaynamakta olan suyun buharı ile belli bir ısı seviyesinde kalmaktadır.

Pişirilmek istenen malzemenin kaynamasını veya yanmasını engellemek için çok kullanışlı ve gerekli bir yöntemdir.


 

Geri      Ana Sayfa      
Oktay Usta Yemek Tarifleri
Kimseyokmu Dernegi
  • Diğer
  • Hamurlu Tatlı Tarifleri
Geriİleri
#
#
Yorum Ekle
Adınız Soyadınız
 
Email Adresiniz
Yorumunuz

Yorumlar
1
slm oktayusta sitenizde eskisi gibi hiç bir şey takip edemiyoruz. ayrıca güzel görünmüyor karışık olmuş. ne olur bir güzelleştirin. tariflerinizin devamını diliyorum. saygılar.
yüksel dar|19 Nisan 2012 Perşembe Saat : 21:29
2
PembeRehberVicdancığım, gfcle gfcle kullan baskı seitni ve ayarlanabilir kek kalıbını. Bugfcn eşime ısmarlamıştım ben de kelepe7eli kalıbı. Bana da e7ok kullanışlı geldi. d6zellikle biskfcvi pastası yapmak ie7in e7ok gfczel. Sağlıcakla kal canım. Sevgiler
xebByqRaalADxmef|28 Eylül 2012 Cuma Saat : 20:16
3
Seni Tchibo nun gf6nfcl ele7isi ilan ediyorum yeni telmaardan bizide haberdar etmen şahane oluyo ben haftasını kae7ırdım sandım ama daha bitmemiş sanırım hemen koşmalıyım en yalın bayiye sevgiler canım inş yetişiriiimmmmm
waAOroJdtEiXJ|13 Ekim 2012 Cumartesi Saat : 03:47
4
Gfcl diyor ki:Ellerinize saglik, muktala cok gfczeldir, yalniz bir sorum olacakti. Icine direk olarak cikolata koysak daha iyi olmazmi? Sizinkide cok gfczel ama cikolataya nazaran daha yavan olur diye gecti aklimdan, tabi tarifi yapmadan bilemeyiz.
RuoPlrFRok|19 Kasım 2012 Pazartesi Saat : 16:22
5
yapıyon güzel güzel yemekleri bizide davet etsene benim kiçük bebek var yapamıyorum fırsat vermiyor.Canımız çekiyo bizide davet et.
Arzu Hür|27 Haziran 2013 Perşembe Saat : 00:10
#
Tarifini Gönder
Oktay Usta Haberleri
Protected by Copyscape DMCA Takedown Notice Checker