Hakkında; Farklı kültürlerde farklı çeşitlerine rastlamak mümkündür.Balkanlar ve orta doğuda tahinle yapılanların yanı sıra Hindistan ve Bangladeş'te bezelye ve havuçtan mamul koyu kıvamlı bir akıcı tatlı olarak da yapılmaktadır.
Son yıllarda tahin helva sanayinde şeker yerine Glikoz oranı yüksek fruktoz oranı düşük mısır şurupları ,Yağ ve proteini Bağlayıcı olarak çeşitli katkılar (Konsantre soya proteinleri ve bitkisel lifler) kullanılmaktadır.