İç harcı için,patlıcanları közleyerek soyuyoruz.Közlenen patlıcanları küçük küçük doğruyoruz. Karıştırma kabına unu, kabartma tozunu ve tuzu alarak ortasını havuz şeklinde açıyoruz.

Tereyağını,yoğurdu ve kırılan yumurtayı ilave ederek ortasından yoğurmaya başlıyoruz. Yeteri kadar ılık su ilave ederek yoğuruyoruz.Kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz.

Hamuru iki bezeye ayırıyoruz. Tart kalıbını yağlayarak hamurun bir bezesini kalıbın büyüklüğüne göre açıyoruz. Açılan hamuru kalıbın zeminine yerleştiriyoruz. Kalıptaki hamurun üzerine köz patlıcanı koyarak yayıyoruz.

Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Üzerine beyaz peyniri ve kaşar peynirini rendeliyoruz. Diğer hamuru da üzerini kapatacak şekilde açıyoruz. Açılan hamuru harcın üzerine kapatıyoruz.

Hamurun üzerine bıçakla çizikler atıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.