Oktay Usta Yemek Tarifleri

Ana Sayfa > Yemek Tarifleri > Sebze Yemeği Tarifleri
Sonra kaynar sudan çıkarıp, soğuk suya koyuyoruz. Pazıları soğuk sudan çıkarıp, saplarını kesiyoruz. Saracağımız şekle göre isterseniz ikiye kesebilirsiniz.
Bulgurlu Pazı Sarması Tarifi

Sonra kaynar sudan çıkarıp, soğuk suya koyuyoruz. Pazıları soğuk sudan çıkarıp, saplarını kesiyoruz. Saracağımız şekle göre isterseniz ikiye kesebilirsiniz. Kaburga eti, kemiklerinde ayırıyoruz.



 
Bulgurlu Pazı Sarması Tarifi
 
Malzeme Listesi
 

2 Demet Pazı
400 Gr Kaburga
2 Adet Soğan
1 Adet Domates
1 Su Bardağı İri Bulgur
1 Tutam Dereotu
1 Tutam Maydanoz
1 Tutam Taze Reyhan
1 Tutam Taze Nane
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
Tuz
Karabiber
Sosu İçin:
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1 Adet Domates
1 Tatlı Kaşığı Un
Sıvıyağ
Tuz
Su

 
Hazırlanışı:
 

İlk önce pazıları haşlamakla başlıyoruz. Tenceremize haşlamak için su koyuyoruz. Kaynadıktan sonra 2 tatlı kaşığı tuz döküyoruz. Daha sonrasında yıkadığımız pazıları saplarından tutarak kaynar suda 30 saniye kadar tutuyoruz.

Sonra kaynar sudan çıkarıp, soğuk suya koyuyoruz. Pazıları soğuk sudan çıkarıp, saplarını kesiyoruz. Saracağımız şekle göre isterseniz ikiye kesebilirsiniz. Kaburga eti, kemiklerinde ayırıyoruz. Kemikleri sarmaları dizeceğimiz tencerenin zeminine yerleştiriyoruz. Kemiksiz olan eti de satırla ince kıyıyoruz.

Başka bir tarafta soğanları küp küp doğruyoruz. Karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine ince kıydığımız maydanoz, dereotu, taze nane ve taze reyhanı da ilave ediyoruz. İri bulguru üzerine boşaltıyoruz.

Karıştırma kabının içine domatesi rendeliyoruz. Biber salçasını da ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberi de ilave ettikten sonra yoğurmaya başlıyoruz. Yoğururken az ılık su ilave ediyoruz. Burada ılık su ilave etmemizin sebebi; iç harcın yumuşak olması içindir.

Kaburga eti yağlı olduğu için iç harca sıvıyağ koymuyoruz. Sarma için hazırladığımız pazıları tezgaha seriyoruz. Kenar kısmına iç harcını koyarak yaprak veya lahana sarması yapar gibi, sarıyoruz. Sarmış olduğumuz pazıları, dibinde kemikli kaburganın bulunduğu tencereye diziyoruz.

Pazının sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Tencereye sıvıyağı döküyoruz. Üzerine unu boşaltıp, çırpma teliyle hızlıca karıştırıyoruz. Unun kokusu çıktıktan sonra, domates salçasını ilave ediyoruz. Üzerine domates rendeliyoruz. Ve domatesin kokusu çıkana kadar çırpma teliyle karıştırarak domatesi ve salçayı pişiriyoruz.

1-2 dakika pişirdikten sonra üzerine 1 çay bardağı kadar soğuk su döküyoruz. Bir yandan da karıştırmaya devam ediyoruz. Sonrasında sıcak su ilave ediyoruz. Ve tuzunu serpiyoruz. 2 dakika kadar kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.

Burada sosun üzerine öncelikle soğuk su koymamızın sebebi; tenceredeki unun topaklanmasını önlemek içindir. Pazıyı dizdiğimiz tencereyi ocağa alıyoruz. Tencerenin altındaki etler cızırdadıktan sonra, tencerenin üstünü örtecek ve sarmaları kapatacak şekilde bir tabak örtüyoruz.

Burada sarmaların üzerine tabak örtmemizin sebebi; sarmaların pişerken açılmalarını önlemek içindir. Pazıların üzerine tabağı koyduktan sonra, hazırladığımız sosu boşaltıp, tencerenin kapağını kapatıyoruz.

Ocağın altını kısarak pişmeye bırakıyoruz.

 
Etiketler: Bu tarifi arama motorunda nasıl bulurum
 

sarma tarifi, pazı sarması tarifi, pazı sarması, pazı tarifleri, pazılı tarifler, pazı yemekleri, sarma tarifleri, sarma yemekleri, yöresel yemekler, bulgurlu pazı sarması tarifi, bulgurlu tarifler, pazı nedir, bulgur nedir, bulgur yemekleri, bulgurlu yemek tarifleri, kolay sarma tarifler, kolay bulgur tarifleri

afiyet olsun
 
Geri      Ana Sayfa      
Oktay Usta Yemek Tarifleri
Kimseyokmu Dernegi
Geriİleri
#
#
Yorum Ekle
Adınız Soyadınız
 
Email Adresiniz
Yorumunuz

#
Tarifini Gönder
Oktay Usta Haberleri
Protected by Copyscape DMCA Takedown Notice Checker