700 gr kuzu etini küçük küçük kuşbaşı olarak doğruyoruz. Geniş bir tencereye hiç yağ dökmeden suyunu bırakıp çekene kadar pişiriyoruz. Et suyunu bırakıp çektikten sonra sıvıyağını döküyoruz.

Karıştırıp karsalıyoruz. Daha sonrasında tuzunu serpip, karıştırmaya devam ediyoruz. Ardından karabiber ve toz kırmızı biberi ilave edip, pişmeye bırakıyoruz. Soğanları ikiye kesip, yarım ay şeklinde ince ince dilimliyoruz.

Karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine maydanozu da ince kıydıktan sonra elimizle harmanlıyoruz. Domateslerin kabuklarını soyuyoruz. Küçük küpler halinde doğruyoruz. Tantuniyi servise hazırlıyoruz. Lavaşı tezgaha seriyoruz.

Kenarına pişen eti döşüyoruz. Üzerine domatesleri diziyoruz. Maydanozlu soğan karışımın da ilave ettikten sonra dürüm şeklinde sararak servis ediyoruz. Acıyı sevenler için arasına kırmızı biber de serpebilirsiniz.