Balkabağını dilimliyoruz, kabuklarını soyuyoruz ve hazırlayacağımız tatlı şeklinde doğruyoruz. Burada 3 kg derken net durumudur. Kabukları soyup, çekirdekleri çıkartılmış halidir.

Tencereye hazırladığımız kabağı boşaltıyoruz. Üzerine gezdirerek toz şekeri boşaltıyoruz. Yarım çay bardağı sıcak toz şekerini de boşalttıktan sonra tencerenin kapağını kapatıyoruz. Orta ateşteki ocağımıza alıyoruz.

Ve pişmeye bırakıyoruz. Tatlımız 1,5 – 2 saat kadar süre içerisinde pişecektir. Kabak tatlısını ocağa koyduktan şerbetini iyi çekebilmesi için 1 saat sonra tencerenin kapağını açık olarak pişmeye bırakıyoruz.

Pişen kabak tatlımızı servis tabağına alıyoruz. Üzerine tahini ve kırılmış cevizi serperek servise hazır hale getiriyoruz.