Yumurtanın akı ve sarısını iki ayrı karıştırma kabına alıyoruz. Yumurta sarısını çırpma teliyle çırpıyoruz. Üzerine şekeri ilave edip, çırpmaya devam ediyoruz. Üzerine limon kabuğunu rendeleyip, suyunu sıkıp ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz.

Toz bademi de ilave ettikten sonra karıştırıyoruz. File bademinde yarısını boşaltıyoruz. Kabartma tozu ve unu da ilave ettikten sonra karıştırmaya devam ediyoruz. Diğer karıştırma kabında ki yumurta akının üzerine tuz serpiyoruz.

Mikser yardımıyla çırpmaya başlıyoruz. Beyazlaşıp, katılaşana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Köpük gibi olacaktır. Köpük gibi olan yumurta akını diğer kek karışımın üzerine boşaltıyoruz. Ve hepsini birlikte çırpma teliyle karıştırıyoruz.

Silikon muffin kek kalıplarını yumuşak margarinle yağlıyoruz. Kek kalıplarına yetecek şekilde kek harcımızı paylaştırıyoruz. Üzerine ayırdığımız file bademi serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Fırından çıkarttığımız kek kalıplarını ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kekleri kalıbından çıkartıp, servis tabağına alıyoruz. Üzerine çikolata sosla süsleyerek servis ediyoruz.