OKtay Ustam


Ana Sayfa > Yemek Tarifleri > Soğuk Tatlı Tarifleri
Buğdayı, kuru fasulyeyi ve nohutu ayrı ayrı kaselere koyuyoruz. Aşureyi yapacağımız günden, bir gün önce kuru fasulye, nohut ve buğdayların üzerine su koyup, bir gece bekletiyoruz.
Aşure Tarifi

Aşureyi pişirmeye ilk olarak buğdaydan başlıyoruz. Her zaman için en geç pişenden başlıyoruz. Islamış olduğumuz buğdayı kara suyu çıkana kadar yıkıyoruz. Geniş bir tencereye boşaltıyoruz. Üzerini 3-4 parmak geçecek şekilde su koyup, ocakta kaynamaya bırakıyoruz.



 
Aşure Tarifi
 
Malzeme Listesi
 

1 Kilo Buğday
500 Gram Kuru Fasulye
500 Gram Gr Nohut
5 Çorba Kaşığı Pirinç
500 Gram Gr Kuru Sarı Üzüm
500 Gram Gr Kuru Kayısı
400 Gram Gr Kuru İncir
500 Gram Fındık
2 Kilo Toz Şeker
3 Adet Elma
1 Adet Portakal
2 Su Bardağı Süt
Aldığı Kadar Su
Üzeri İçin:
Nar
Fındık
Dolmalık Fıstık
Kuş Üzümü
Tarçın
Ceviz

 
Hazırlanışı:
 

Buğdayı, kuru fasulyeyi ve nohutu ayrı ayrı kaselere koyuyoruz. Aşureyi yapacağımız günden, bir gün önce kuru fasulye, nohut ve buğdayların üzerine su koyup, bir gece bekletiyoruz.

Aşureyi pişirmeye ilk olarak buğdaydan başlıyoruz. Her zaman için en geç pişenden başlıyoruz. Islamış olduğumuz buğdayı kara suyu çıkana kadar yıkıyoruz. Geniş bir tencereye boşaltıyoruz. Üzerini 3-4 parmak geçecek şekilde su koyup, ocakta kaynamaya bırakıyoruz.

Buğdaylar kaynadıktan sonra 10 dakika kadar daha kaynatıyoruz. Daha sonra ocağın altını kapatıp, buğdayları 10 dakika kadar dinlendiriyoruz. Sonra tekrardan ocağın altını yakıp, kaynatıyoruz. Karıştırıyoruz. Gene 10 dakika kadar kaynattıktan sonra10 dakika kadar daha dinlendiriyoruz.

Bu işlemi buğdaylar patlayana kadar tekrar ediyoruz. Böylece buğdaylar daha çabuk pişecektir. Gerekirse üzerine sıcak su ilave ediyoruz. Buğdaylar patladıktan sonra üzerine yıkayıp, süzdüğümüz kuru sarı üzümleri ilave ediyoruz. Ve karıştırmaya devam ediyoruz.

10 dakika kadar kaynattıktan sonra üzerine yıkayıp süzdüğümüz pirinci boşaltıyoruz. Aşurenin kıvamına göre sıcak su ilave ediyoruz. Kuru kayısıyı küçük küçük doğruyoruz. Ve kayısıları da tencereye ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. 10 dakika kadar kaynatıyoruz. Elmaları küp küp doğruyoruz. Ve tencereye ilave ediyoruz.

Başka bir tencereye nohut ve kuru fasulyeyi boşaltıyoruz. Üzerine sıcak su koyup, 2 dakika kaynatıyoruz. Nohut ve kuru fasulyeyi tekrardan kaynatmamızın sebebi; tenceredeki karışımların ısı değişikliğine uğramasını engellemek içindir.

Nohut ve kuru fasulyenin aşurenin içinde hamur olmaması için, çok haşlanmamış olması gerekmektedir. Eğer nohut ve fasulyeyi çok haşladıysak, dağılmaması için en son tencereye ilave etmeliyiz. Tencerede kaynamakta olan aşurenin üzerine nohut ve kuru fasulyeyi de boşaltıp, sürekli yavaş yavaş karıştırıyoruz.

Başka bir tarafta portakalların kabuğunu küp küp doğruyoruz. Küçük bir tencereye boşaltıyoruz. Üzerine su koyup, kaynatıyoruz. 5 dakika kaynatıp, suyunu döküyoruz. Tekrardan su koyup, gene 5 dakika kaynatıyoruz. Bu işlemi toplamda 3 kere tekrarlıyoruz. Böylece portakalın acı suyu gitmiş olacaktır.

Kuru incirleri küp küp doğruyoruz. Bir kaseye alıp, üzerine su koyuyoruz. Yıkayıp, kara suyunu süzdürüyoruz. Küçük bir tencereye boşaltıp, üzerine sıcak su koyarak 5-6 dakika kadar kaynatarak pişiriyoruz.

Sütü bir cezveye koyup, ısıtıyoruz. Isınan sütü tencereye boşaltıyoruz. Sütü koymamızın sebebi; aşurenin renginin açık olması içindir. Aşurenin dibi tutmasın diye karıştırmaya devam ediyoruz. Sütü ilave ettikten sonra şekerimizi de döküp, karıştırıyoruz. Şekerin miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Aşurenin suyunun kıvamı biraz koyu olmalıdır. Ne çok akıcı, ne de çok katı. Orta kıvamda olmalıdır. Eğer çok koyu kıvamdaysa sıcak su ilave edebilirsiniz. Aşure kıvamına geldikten sonra pişirdiğimiz incirleri ve portakal kabuklarını ilave ediyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.

Artık aşure kıvamına geldikten sonra ocağın altını kapatıyoruz. Servis kaselerine kepçe yardımıyla boşaltıyoruz. Aşure biraz soğuduktan sonra üzerine nar, dolmalık fıstık, ceviz, fındık, tarçın ve kuş üzümü serperek servise hazır hale getiriyoruz.

 
Etiketler: Bu tarifi arama motorunda nasıl bulurum
 

oktay usta aşure tarifi, aşure oktay usta, aşure nasıl yapılır, aşure yapımı, aşure nedir, aşure günü, aşure tarifi, aşure recipe, aşure günü, oktay usta kazanda aşure, aşure tatlısı tarifi, aşure tatlısı oktay usta, aşure tatlısı tarifleri, aşure yapılışı, kolay aşure tarifi

 
Geri      Ana Sayfa      
#
#
Geriİleri
#
#
Yorum Ekle
Adınız Soyadınız
 
Email Adresiniz
Yorumunuz

Yorumlar
1
Reklamlardan tarifi okuyabilsek iyi olacakdı ama ne yazık ki ne malzemeler nede tarif reklamlar üstüne gelmiş kapanmıyor tarifde okunamıyor.
Müzeyyen SAĞMAL|25 Kasım 2012 Pazar Saat : 21:22
2
iğrenç
BÜŞRA ÖRKEN |26 Kasım 2012 Pazartesi Saat : 12:49
3
Cok guzel tsk hakkini helalet
galip caliskan|27 Kasım 2012 Salı Saat : 10:22
4
çok güzel herşey açıklayıcı bir şekilde yazıyo aşureyi yaptım çok güzel bnce herkezin burda tavsiye alması lazım
ayşenur aysoy|27 Kasım 2012 Salı Saat : 19:30
5
çok güzel herşey açıklayıcı bir şekilde yazıyo aşureyi yaptım çok güzel bnce herkezin burda tavsiye alması lazım
ayşenur aysoy|27 Kasım 2012 Salı Saat : 19:30
6
aşüre tarifiniz kaç kişiliktir?
ELİF |28 Kasım 2012 Çarşamba Saat : 20:07
7
usta sana cok tesekur ederiz verdiginiz tarifler için cok sevdigimiz bir tatlıdır.aşure.saygı ve selamlar bizden..
dursun buluter|02 Aralık 2012 Pazar Saat : 10:55
8
çok teşekkür ederim çok işime yaradı sağol sizi seviyorum oktay usta
zehra çapar|02 Aralık 2012 Pazar Saat : 19:20
9
tarif için teşekkürler güzele benziyor en yakın zamanda deneyeceğim...
kübra kuruhasan|08 Aralık 2012 Cumartesi Saat : 16:50
10
aşure ayı geçti ama olsun cumartesi günü yapacam
Rıdvan kalkan|20 Aralık 2012 Perşembe Saat : 08:32
11
ben de uzun sfcreir bu nemlendiriciyi kulalnıyorum vee7ok memnunum e7ok hassas bir cildim var başka ne kulalnsam minik minik sivilce e7ıkarttı ama bu fcrfcn harika .
pcZZgslZDUGN|27 Aralık 2012 Perşembe Saat : 09:09
12
çooooook güzel bir tatlı
admin azad anıl|30 Aralık 2012 Pazar Saat : 20:15
13
Çok Güzel Elinize Sağlık
Yusuf Koç|02 Ocak 2013 Çarşamba Saat : 22:40
14
yorum yapacak bir şey yokki reklamlar tarifi önlüyor,türk yemek tarifi sayfasına ,isvecce reklam sokulmuş bir türelü okunmuyor.kim bu terbiyesiz bundan haberiniz var mı
lokman basal|11 Ocak 2013 Cuma Saat : 22:16
15
Bugün yaptim ve muhteşem oldu. Teşekkürler..
Emine AYDIN|14 Kasım 2013 Perşembe Saat : 19:31
16
sokarım leklamınıza okuyamadım yaaa
aşureci|01 Şubat 2014 Cumartesi Saat : 20:10
#

Magazin Haberleri
Sitene Tarif Ekle
acelegelsin.com Oktay Usta Yemek Kitaplari
Tarifini Gönder
Oktay Usta Haberler
anne cocuk sagligi
Tariflerimize Daha Kolay Erisin
oktayustam.com Webutation

Yemek Tarifleri Oktay Usta

Oktay Ustam Yemek Tarifleri