İlk önce tereyağını tavada eritiyoruz. Karıştırma kabına yumurtaları kırıyoruz. Üzerine şekeri boşaltıp, çırpma teliyle karıştırıyoruz.

Yumurtalar beyazlaştıktan sonra eriyen tereyağını ve vanilya esansından 1-2 damla kadar döküyoruz. Çırpmaya devam ediyoruz. Sütü, sıvıyağı ve toz bademi de boşaltıyoruz. Karıştırıyoruz.

7 çorba kaşığı tepeleme unu ve kabartma tozunu da ilave ettikten sonra karıştırıyoruz. Kek harcımızı hazırlamış oluyoruz. Muffin kalıplarına margarin sürüyoruz. Kek harcını şanti torbasına dolduruyoruz. Ve muffin kalıplarına harcı paylaştırarak sıkıyoruz. Kalıplardaki harçların üzerine erikleri isterseniz ikiye keserek, isterseniz bütün olarak koyabilirsiniz. Erikleri kalıpların içlerine hafiften bastırıyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Kekler 10 – 15 dakika da pişecektir. Fırını sürekli kontrol etmeliyiz.