Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz.

Oda sıcaklığında eriyen margarini veya tereyağını ilave ediyoruz. Sütü, sıvıyağını ekliyoruz. Unun üzerine gelecek şekilde tuz serpiyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Az da ılık su dökerek sadece ortadaki sıvı malzemeleri yoğurmaya başlıyoruz.

Maya ve margarin eriyip, karıştıktan sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Kıvamına göre ılık su ilave edebilirsiniz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru iki parçaya ayırıyoruz. Hamurun bir parçasına iç harçla yoğuracağız. Diğer harç sade olarak kalacak.

İç harçla yoğuracağımız hamur diğer parçadan biraz daha küçük olmalıdır. Küçük olan parçayı karıştırma kabına koyuyoruz. Üzerine imce doğradığımız dereotunu ilave ediyoruz. Beyaz peyniri de elimizle ufalayarak karıştırma kabına döküp, hamurla birlikte üçlü karışımı yoğuruyoruz. Peynir hamuru yumuşatacağı için, az un ilave ediyoruz.

Burada tüm malzemelerin kaynaşması için, iyice yoğurmalıyız. Diğer ayırdığımız boş hamur bezesini on bezeye ayırıyoruz. Peynirli hamuru da on bezeye ayırıyoruz. Boş hamurun üzerine un serperek merdane yardımıyla küçük oval bir şekilde açıyoruz. Üstüne koyacağımız hamurun daha kolay yapışması için; elimizle su sürüyoruz. Ortasına peynirli bezeyi yerleştiriyoruz.

Altta kalan hamurun iki kenarından ters yönlere büzerek çevirip, sıkıştırıyoruz. Ortada peynirli hamur gözükecek şekilde hazırlıyoruz. Tüm hamurları aynı şekilde hazırlıyoruz. Ve yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürüyoruz. Çörekotu ve susamı serpiyoruz.

Tepsinin üzerine streç film kapatıp, 20 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.