Kerevizlerin yeşil saplarını ayıklıyoruz. İyice yıkıyoruz. En ortada kalan yeşil saplarını çorbalarda kullanabilirsiniz.

Kerevizleri iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soyuyoruz. Burada dikkat edilmesi gereken bir nokta; kereviz kalın soyulmalıdır. Kabuğun arka kısmında tekrardan kalınsı bir tabaka olduğu için, kerevizi biraz kalın soymamız gerekmektedir.

Soyduğumuz kerevizlerin ortasını oyacakla çıkartıyoruz. Kerevizin orta kısmı yumuşak olduğu için çıkartılması gerekmektedir. Kerevizlerin kenar kısımlarından keserek çiçek gibi şekil veriyoruz. Ve yuvarlak yuvarlak bir parmak kalınlığında kerevizi dilimliyoruz. Havuçların kabuklarını soyup, yıkıyoruz. Ve kerevizlerin orta kısmına havuçları geçiriyoruz.

Ve kenarda kalan havuçları kesiyoruz. Soğanları yarım ay şeklinde ince ince dilimliyoruz. Geniş bir tencerenin zeminine söğüş doğranmış soğanları diziyoruz. Üzerine çiçek şeklindeki kerevizleri yerleştirerek diziyoruz. Üzerine tuzunu serpiyoruz. Zeytinyağını üzerinde gezdirerek döküyoruz. Tencerenin dibine tutmasın diye az su koyuyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Portakalların suyunu sıkıyoruz. Ve üzerine ilave ediyoruz. 2 küp şekeri de ilave edip tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.