Maydanozları ince kıyıyoruz. Yufkayı tezgaha seriyoruz. Üzerine fırça yardımıyla sıvıyağ sürüyoruz. Yufkanın her yerine sıvıyağ sürüyoruz.

4 adet yufkaya yetecek şekilde peynir, maydanoz, un ve sıvıyağını paylaştırarak kullanıyoruz. Ve sıvıyağ sürdükten sonra üzerine elek yardımıyla un eliyoruz. Elenen unun üzerine koyun peynirini rendeliyoruz.

Kaşar peynirini rendeliyoruz. İstediğini peynir çeşitlerinde kullanabilirsiniz. Sadece yumuşak peynir kullanmayın. Çünkü rendelemesi zor olacaktır. Maydanoz serpiyoruz. Bütün yufkayı ortadan ikiye kesiyoruz. Ve yarım yufkayı ucundan başlayarak rulo şeklinde sarıyoruz. Ve ikiye katlayarak yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Diğer yufkalara da aynı işlemi tekrar ediyoruz.

Tereyağını eritiyoruz. Üzerine yumurta sarısını ilave edip, karıştırıyoruz. Böreklerin üzerine yumurtalı tereyağı karışımını sürüyoruz. 5 dakika kadar böreği bekletiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.