Tencereye su koyup, ocağa alıyoruz. Su kaynadıktan sonra karnabaharı çiçek çiçek ayırıp, tencereye atıyoruz. Ve haşlıyoruz.

Ayrı bir tarafta karıştırma kabına kıymayı koyuyoruz, üzerine soğanı rendeliyoruz. Maydanozu ince kıyıp, üzerine ekliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Tuzu ve karabiberi serpiyoruz. İsterseniz kimyon da ilave edebilirsiniz. Köfte harcını yoğurmaya başlıyoruz.

Köfte harcını özdeşleşmesi için iyice yoğurmalıyız. Köftenin kıvamına göre galeta unu ilave ediyoruz. Ve fındık büyüklüğünde köfteleri yuvarlıyoruz. Beşamel sosu hazırlamaya başlıyoruz. Tencereye unu alıyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak kavuruyoruz. Unun kokusu çıktıktan sonra üzerine soğuk sütü ve yumurta sarısını ilave ediyoruz. Ve karıştırmaya devam ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini serpiyoruz.

Muskat rendeliyoruz. Karıştırıyoruz. beşamel sos akıcı bir kıvamda olmalıdır. eğer koyu olursa süt veya sıcak su ile kıvamını açabilirsiniz. Haşlanan karnabaharların suyunu süzüyoruz. Ve dikdörtgen cam bir fırın kabına karnabaharları diziyoruz. Bıçakla küçük parçalara ayırıyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Ayrı bir tavaya az sıvıyağ döküyoruz.

Ve köfteleri kızartmaya başlıyoruz. Köfteler kızardıktan sonra üzerine biberli domatesli menemen sosu ilave ediyoruz. Ve karıştırıyoruz. Fırın kabındaki karnabaharların üzerine menemen soslu köfteleri döküyoruz. Üzerine hazırladığımız beşamel sosu gezdirerek döküyoruz. Ve en sonra üzerine kaşar peyniri rendeleyerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.