Havucu ve soğanı iri iri doğruyoruz. Düdüklü tencereye doğradığımız soğan ve havucu alıyoruz. Üzerine 3 defne yaprağını ilave ediyoruz.

1 tatlı kaşığı tane karabiberi de ekledikten sonra kuzu kolu tenceremize koyuyoruz. Tuz serpiyoruz. Malzemeler hizasında suyu da ilave ettikten sonra düdüklü tencerenin ağzını kapatıyoruz. Ve 1 saat kadar pişiriyoruz.

Karıştırma kabına normal beyaz un ve tam buğday unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Elimizle harmanlıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya instant mayayı alıyoruz. 1 haşlanmış patatesi mayanın üzerine rendeliyoruz. Sütü ilave ediyoruz. Ve az ılık su dökerek ortadaki malzemeleri ilk önce yoğurmaya başlıyoruz. Daha sonrasında yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su döküyoruz.

Ve kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hazırladığımız hamuru yağlanmış fırın tepsisine koyuyoruz. Elimizle bastırarak hafif açıyoruz. Geniş ve yuvarlak ekmek ebatına getiriyoruz. Üzerine elimizle bastırarak yassılaştırıyoruz. Tepsinin üzerine streç film kapatarak yarım saat kadar mayalandırıyoruz. Ve mayalanan ekmeğimizi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Düdüklü tencerede %80 kıvamında pişen tandırı fırına girebilen uzun ve geniş bir tencereye alıyoruz.isterseniz geniş bir fırın kabına da koyabilirsiniz.

Üzerine domates ve biberi iri iri doğrayıp, ilave ediyoruz. 2 çorba kaşığı tereyağını da üzerine parça parça koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde yarım saat kadar pişiriyoruz. Daha sonra tencerenin kapağı açık olarak fırını 240 dereceye getiriyoruz. Ve etlerin üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen ekmeği fırından çıkartıyoruz. Geniş bir servis tabağına yerleştiriyoruz. Orta kısmını bıçak yardımıyla kesiyoruz. Orta kapağı çıkartıp, ekmekleri kestiğimiz yere elimizle ufalıyoruz.

Fırından çıkardığımız tandır etlerini kemiklerinden ayırıyoruz. Pişirdiğimiz sebzeleriyle birlikte ekmeğin orta kısmına boşaltıyoruz. Ayrı bir tavaya az sıvıyağ döküyoruz. Domates ve biberleri iri olarak doğruyoruz. Doğradığımız domates ve biberleri tavaya alıp, soteliyoruz. Ve tandır etlerin üzerine alıyoruz. Kekik serpiyoruz. Ve yemeğimizi servise hazırlıyoruz.