OKtay Ustam


Ana Sayfa > Yemek Tarifleri > Sebze Yemeği Tarifleri

Geniş bir tencereye su koyup, kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içerisine kuru patlıcanı, kuru biberi ve kuru kabağı koyup, tencerenin kapağını kapatıyoruz.
Antep Kuru Dolması Tarifi

Yumuşayan kuruları soğuk suya alıyoruz. Ve daha sonra süzgece alıp, suyunu süzdürüyoruz. Ayrı bir tarafta dolamların iç harcını hazırlıyoruz. Pirinci yıkıyoruz. Ve suyunu süzdürüyoruz. Karıştırma kasesine yıkayıp, suyunu süzdürdüğümüz pirinçleri alıyoruz.



 

Antep Kuru Dolması Tarifi

 
Malzeme Listesi
 

Kuru Patlıcan
Kuru Biber
Kuru Kabak
2 Su Bardağı Pirinç
4 Adet Soğan
6 Diş Sarımsak
2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
2 Çorba Kaşığı Biber Salçası
1 Çay Kaşığı Limon Tuzu
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Su

 
Hazırlanışı:
 

Geniş bir tencereye su koyup, kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içerisine kuru patlıcanı, kuru biberi ve kuru kabağı koyup, tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kurular yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Yumuşayan kuruları soğuk suya alıyoruz. Ve daha sonra süzgece alıp, suyunu süzdürüyoruz. Ayrı bir tarafta dolamların iç harcını hazırlıyoruz. Pirinci yıkıyoruz. Ve suyunu süzdürüyoruz. Karıştırma kasesine yıkayıp, suyunu süzdürdüğümüz pirinçleri alıyoruz.

Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp, karıştırma kasesine ekliyoruz. Domates ve biber salçasını ilave ediyoruz. Tuzunu serpiyoruz. Karabiberi değirmenden çekerek ilave ediyoruz. Ve elimizle yoğurmaya başlıyoruz. Tüm malzemeler özdeşleşene kadar iyice yoğuruyoruz. Haşlayıp, suyunu süzdürdüğümüz patlıcan, biber ve kabakları alıyoruz.

Kuruların yumuşaklığı aynı seviyede ise, yan yana dizebilirsiniz. Fakat sert kalan kurular varsa, sert olanlar alta gelecek şekilde dizebilirsiniz. Böylece daha kolay pişeceklerdir. Kuruların içlerini doldurup, ağız kısımlarını elimizle kapatarak tencereye diziyoruz. Pişerken patlamamaları için, içlerini fazla doldurmuyoruz. Dolmaların kenarından dibine yapışmasın diye az su ilave ediyoruz.

Üzerine tuz serpiyoruz. Zeytinyağı gezdiriyoruz. Pişerken dolmaların dağılmalarını önlemek için, üzerine bir tabağı ters kapatıyoruz. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Dolmaların pişmesine yakın ayrı bir tarafta bir çay kaşığı limon tuzunu biraz suyla eritiyoruz. Ve dolmaları ocaktan almadan 10 dakika kadar önce limontuzunu üzerine gezdirerek döküyoruz. Bir taşım daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp servise hazırlıyoruz.

 
Etiketler: Bu tarifi arama motorunda nasıl bulurum
 

antep kuru dolması tarifi oktay usta, yumurtalı domates dolması tarifi, etli yemek tarifleri oktay usta, oktay usta antep kuru dolması, zeytinyağlı dolma tarifi, biber dolma tarifi, tuluhan tekelioğlu kimdir, kıymalı dolma tarifi, sarma tarifi, kuru dolma tarifi, biber dolma tarifi oktay usta, kabak çiçeği dolması tarifi, etli dolma tarifi, tuluhan tekelioğlu'nun yeni kitabı, gaziantep yemek tarifleri resimli, antep yemekleri yuvarlama, patlıcan yemekleri tarifi, sütlü tatlı tarifleri, köfte yemekleri tarifleri, pratik dolma tarifi, sütlü tatlı tarifleri, antep yemekleri tarifi, hatay yemekleri, antep yemekleri kuru dolma, oktay usta antep yemekleri

 



Geri      Ana Sayfa      
#
Geriİleri
#

#
Yorum Ekle
Adınız Soyadınız
 
Email Adresiniz
Yorumunuz

Yorumlar
1
teçekürler
zumrat saidova|13 Nisan 2013 Cumartesi Saat : 20:30
#




Magazin Haberleri
Sitene Tarif Ekle
acelegelsin.com Oktay Usta Yemek Kitaplari
Tarifini Gönder
Oktay Usta Haberler
anne cocuk sagligi
Tariflerimize Daha Kolay Erisin
oktayustam.com Webutation