Soğan ve sarımsağı yemeklik doğruyoruz. Geniş bir tavaya az sıvıyağ döküyoruz. Doğradığımız soğan ve sarımsağı tavaya alıyoruz. Karıştırarak kavuruyoruz.

Soğanların rengi değiştikten sonra üzerine biber ve domates salçasını ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. Ardından haşlanmış nohutu ekliyoruz. Tuzu, karabiberi ve kimyonu serpiyoruz. Ve nohutları ezerek kavurmaya devam ediyoruz.

İç harcımız iyice kavrulduktan sonra ince kıyılmış maydanozları ilave ediyoruz. 1-2 dakika kadar karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Ve soğumaya bırakıyoruz. 2 çorba kaşığı kadar tereyağını tavada eritiyoruz. Üzerine 2 çorba kaşığı da zeytinyağı ilave ediyoruz. Tezgaha 1 yufkayı seriyoruz. Üzerine tereyağlı- sıvıyağ karışımından fırça yardımıyla sürüyoruz. 6’ya kesiyoruz.

Böylece 6 adet üçgen yufkalar elde ediyoruz. Yufkanın geniş olan kenar kısmına hazırladığımız nohutlu iç harçtan koyuyoruz. Sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde sarıyoruz. Diğer yufkalara da aynı işlemi tekrar ediyoruz. Hazırladığımız börekleri yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine yumurta sarısını sürüyoruz. Ve susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.