Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuzu ve şekeri döküyoruz. Ve elimizle yiyice harmanlıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz.

Üzerine yoğurt suyunu, sütü, sıvıyağını döküyoruz. 150 gram tereyağını ilave ediyoruz. 2 yumurtayı kırıyoruz. Ve ortadaki malzemelerden, un almadan yoğurmaya başlıyoruz. Yaş maya ve tereyağı eriyene kadar un almadan sadece sıvı malzemeleri yoğuruyoruz.

Tereyağ ve maya eridikten sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurun kıvamına göre az ılık su ilave ediyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru geniş bir kaseye koyuyoruz. Üzerini streç filmle kapatıp, mayalanmaya bırakıyoruz.

İç harcımızı hazırlamaya başlıyoruz. Karıştırma kasesine beyaz peynirini elimizle ufalıyoruz. İnce kıydığımız maydanozları ilave ediyoruz. Üzerine kaşar peynirini rendeliyoruz. 1 yumurtanın akını iç harca alıyoruz. Sarısını üzerine sürmek için ayrı bir tabağa alıyoruz. İç harç malzemelerini kaşıkla iyice karıştırıyoruz. Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.

Yaklaşık olarak bir tepsi poğaça çıkacaktır. Tezgaha bezeleri yuvarlayarak aralıklı diziyoruz. Tam ortalarına elimizi dikey yaparak hafiften bastırıyoruz. Bastırdığımız kısma iç harcı paylaştırarak koyuyoruz. Daha sonra poğaça hamurunu elimize alıyoruz. Tam ortadan çok bastırmadan kapatıyoruz. Poğaçanın ağız kısmından peynir gözükecektir. Ve son olarak poğaçayı kapattığımız arka kısma tekrardan elimizle dikey olarak bastırıyoruz.

Ve yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Böylece poğaçalar piştikten sonra hafiften ağız kısmı açık olacaktır. Poğaçaları istediğiniz şekilde de hazırlayabilirsiniz. Fırın tepsisine dizdiğimiz poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürüyoruz. Üzerine susam ve çörekotu serpiyoruz. 10 dakika kadar mayalandırdıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.