Patates püresini hazırlamaya başlıyoruz. Patateslerin kabuklarını soyup, yıkıyoruz. Daha sonra yarım ay şeklinde dilimliyoruz. Patatesleri tencereye alıyoruz.

Üzerini örtecek kadar su koyup haşlıyoruz. Aradan kontrol ediyoruz. Su miktarı az gelirse patateslerin kıvamına göre sıcak su ilave edebilirsiniz. Haşlanan patateslerin suyunu süzüyoruz. Ve tencerede kalan patatesleri eziyoruz. Üzerine tereyağını ilave ediyoruz.

Tuz ve karabiber serpiyoruz. Kıvamına göre azar azar süt ilave ediyoruz. Karıştırarak pişiriyoruz. Pirzolayı kemik ayrım kısmından dilimlere ayırıyoruz. Ve et döveceğiyle döverek etleri inceltiyoruz. Önlü arkalı etlere tuz ve karabiber serpiyoruz. Elimizle tuz ve karabiberin etlere bulaşması için bastırıyoruz.

Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpıyoruz. Unu geniş bir tabağa döküyoruz. Galeta ununu da geniş bir tabağa boşaltıyoruz. Etleri önce una önlü arkalı buluyoruz. Ardından kemiklerinden tutarak yumurtaya buluyoruz. Ve son olarak galeta ununa buluyoruz. Geniş bir tavaya sıvıyağ döküyoruz. Kızan yağın içerisine pirzola etlerini alarak kızartıyoruz.

Geniş bir servis tabağının ortasına renkli yeşillikleri koyuyoruz. Tabağın kenarlarına aralıklı olarak patates püresini koyuyoruz. Patates püresinin üzerine de kızarttığımız pirzolaları dizip servise hazırlıyoruz.