Dana etini kuşbaşı doğruyoruz. Tencereye az zeytinyağı döküyoruz. Eti tencereye boşaltıyoruz. Eti kavuruyoruz. Et suyunu bırakıp çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.

Yağını bıraktıktan sonra arpacık soğanları ilave ediyoruz. Biberlerin iç çekirdeklerini ayıklıyoruz. İnce doğrayıp, tencereye alıyoruz. Karıştırıyoruz. Biraz kavurduktan sonra ince kıyılmış sarımsağı da tencereye alıyoruz.

Tüm malzemeleri kavurmaya devam ediyoruz. Ardından salçasını ilave ediyoruz. Domatesleri küp küp doğrayıp üzerine ilave ediyoruz. Etlerin üzerini örtecek kadar sıcak su döküyoruz. Defne yaprağını ilave ediyoruz. Bir tutam tane karabiberi atıyoruz.

Ve kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Etler pişmesine yakın tuzunu serpiyoruz.Tırnak pideleri küp doğrayıp, geniş bir servis tabağına döşüyoruz. Süzme yoğurdu şanti torbasına dolduruyoruz. Pişirdiğimiz etin sosundan pidelerin üzerine döküyoruz. Etleri pidelerin üzerine boşaltıyoruz. Şanti torbasındaki süzme yoğurdu etlerin üzerine süsleyerek sıkıyoruz. En son maydanozla süsleyerek yemeğimizi servise hazırlıyoruz.