Karıştırma kabına yumurtaları kırıyoruz. Üzerine şekeri ilave ediyoruz. Mikserin son hızında yumurtalar beyazlaşana kadar çırpıyoruz. Bir yandan mikser çalışırken üzerine sıvıyağını boşaltıyoruz. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ilave edip, mikserle karıştırdıktan sonra mikseri kapatıyoruz.

Pasta kekini kelepçeli kalıpta pişireceğiz. Kalıbın alt kısmını çıkartıyoruz. Sadece elimizde yuvarlak kısmı kalıyoruz. Fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt seriyoruz. Ortasına da yuvarlak kalıbı yerleştiriyoruz. Hazırladığımız kek harcını kalıba boşaltıp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Kekimiz kabarmaya başladıktan ve üst rengi değiştikten sonra fırının ısı ayarını 160 dereceye indiriyoruz. Kekin kabarma işlemi tamamlandıktan sonra kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak kontrol ediyoruz ve pişme durumuna göre keki fırından çıkartıyoruz. Keki soğumaya bırakıyoruz. Kremayı hazırlamaya başlıyoruz. Tencereye soğuk sütü boşaltıyoruz. Üzerine şekeri, nişastayı, unu ve vanilyayı boşaltıyoruz ocağa alıyoruz.

Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kremamız göz göz olunca ocağın altını kapatıp, kremayı soğumaya bırakıyoruz. Krema soğuduktan sonra üzerine 3 çorba kaşığı köpürtülmüş şanti ilave ediyoruz ve mikserle iyice karıştırıyoruz. Kremamız yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Kıvamına göre köpürtülmüş şantiyi azaltabilir veya arttırabilirsiniz.

Krokanı hazırlamak için geniş bir tavaya toz şekerini boşaltıyoruz. Kısık ateşte arada karıştırarak eritiyoruz. Fakat yanmamasına dikkat etmeliyiz. Şeker eridikten sonra üzerine yer fıstıklarını ilave ediyoruz. Ve karıştırarak kavuruyoruz. Karışım kaynadıktan 1-2 dakika sonra ocağın altını kapatıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine hazırladığımız yer fıstıklı krokanı döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Krokan soğuduktan sonra merdane yardımıyla krokanı kırıyoruz. Pastamızı hazırlamaya başlıyoruz. Pasta kekini enlemesine 3’e kesiyoruz. Yuvarlak geniş servis tabağına yuvarlak kek kalıbını yerleştiriyoruz. İçine kestiğimiz bir parça pasta kekini yerleştiriyoruz. Üzerini mandalina suyuyla ıslatıyoruz. Sizde isterseniz değişik meyve suları kullanabilirsiniz. Veya reçel, marmelatlarınızı da sulandırarak kullanabilirsiniz.

Üzerine hazırladığımız kremanın yarısını koyup, spatula ile üzerini düzleştiriyoruz. Kremanın üzerine merdane ile ezdiğimiz krokan parçalarından serpiştiriyoruz. Ve rendelenmiş çikolata parçaları serpiyoruz. Üzerine diğer ikinci parça pasta kekini kapatıyoruz. Aynı şekilde önce pasta kekini mandalina suyuyla ıslıyoruz. Üzerine kremanın tamamını boşaltıp, düzleştiriyoruz. Ve krokan parçaları ve rendelenmiş çikolata parçaları serpiyoruz.

En son pasta kekini de üzerine yerleştiriyoruz. Mandalina suyuyla ıslatıyoruz. Köpürtülmüş şantiyi boşaltıp, üzerini kaplayarak yayıyoruz. Tabi ki bu arada pasta çemberi halen çıkartılmamış durumda olacaktır. Böylece pastamız daha düzgün bir şekilde olacaktır. En son olarak kalan rendelenmiş çikolatayı serpiyoruz. Krokan parçalarını da serpiyoruz. Ve çemberi çıkartıp pastamızı servise hazırlıyoruz. İsterseniz 1 saat kadar buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Böylece daha kolay dilimleyebilirsiniz.