Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpip, elimizle harmanlıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz.

Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Üzerine az ılık su döküyoruz. Un almadan yaş mayayı elimizle yumuşatarak erimesini sağlıyoruz. Yaş maya eridikten sonra yavaş yavaş unu alarak yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurun kıvamına göre ılık su ilave ediyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru tezgahta iyice yoğuruyoruz. Yuvarladıktan sonra bir tabağa alıyoruz. Üzerine stres film örtüyoruz. Ve mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamurdan avucumuz büyüklüğünde bezeler koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Bezelerin üzerine az un seriyoruz. Pidenin bir tanesini yuvarlak yapıyoruz. Siz de isteğinize göre hazırlayabilirsiniz. Bir beze hamurun üzerine un serperek yuvarlak olacak şekilde açıyoruz.

Yağlanmış fırın tesisine yerleştiriyoruz. Kenarlarını bir parmak kalınlığında içe doğru katlıyoruz. Elimizle hafiften bastırıyoruz. Kenarlarına yumurta sarısını sürüyoruz. Kaşar ve dil peynirini rendeliyoruz, yuvarlak hamurun üzerine serperek yerleştiriyoruz. Bu pideyi sadece peynirli hazırlıyoruz.

Ayrı bir tarafta kavurmayı doğruyoruz. Diğer kalan hamur bezelerini üzerine un serperek merdane yardımıyla açıyoruz. Hamurlar oval şeklinde olacaktır. Pide hamurunun orta kısmına önce rendelenmiş kaşar ve dil peynirini serpiyoruz.

Üzerine de kavurmayı yayarak yerleştiriyoruz. İç harcını koyduğumuz hamurun kenarlarından uzunlamasına tutarak iki ucu ortada birleştiriyoruz. Böylece kapalı pide hazırlamış oluyoruz. Diğer hamur bezelerini de aynı şekilde hazırlıyoruz.

İsterseniz üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz veya sürmeyebilirsiniz. Hazırladığımız pideleri yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. 15 dakika daha mayalandırdıktan sonra önceden ısıtılmış 240 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkan pidelerin üzerine tereyağı sürüyoruz. Ve sıcak olarak servis ediyoruz.