İlk olarak tencereye soğuk sütü boşaltıyoruz. Üzerine şekeri boşaltıyoruz. Nişastayı ve irmiği de ilave ediyoruz.

Ve ocağın altını yakarak çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Tatlının kıvamı koyulaşıp, göz göz olunca üzerine portakal kabuğunu rendeliyoruz. Ve bir taşım daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.

Geniş ve düz servis tabağının üzerine kelepçeli kek kalıbının alt halkasını çıkartıp tabağa yerleştiriyoruz. Ve hazırladığımız irmik tatlısından biraz boşaltıyoruz. Zemini kapatacak şekilde döküyoruz. Ve kalıbın kenar kısmına yulaflı bisküvinin desenleri kalıba dönük olarak diziyoruz. Kalan bisküvileri ortaya elimizle ufalıyoruz.

Ve kalan irmik tatlısını da kalıba boşaltıyoruz. Ve tatlıyı soğumaya bırakıyoruz. Ayrı bir tarafta sosunu hazırlamaya başlıyoruz. 3 portakalın suyunu sıkıyoruz. Küçük bir tencereye portakal suyunu boşaltıyoruz.

Şekeri üzerine boşaltıyoruz. Bir kâsede suyla nişastanın kıvamını açıyoruz. Ve portakal suyunun üzerine ilave ediyoruz. Ve çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaştıktan sonra ocağın altını kapatıp, soğuyan tatlın üzerine döküyoruz.

Soğumaya bırakıyoruz. Üzerine kırılmış cevizi serpiyoruz. Ve portakal dilimleriyle tatlımızı süsleyerek servise hazırlıyoruz.