Pırasayı ve sarımsağı ince ince kıyıyoruz. Patates ve havuçların kabuklarını soyuyoruz. Yıkıyoruz. Ve küp küp doğruyoruz.

Daha sonradan püre yapacağımız için iri iri de doğrayabilirsiniz. Tencereye az sıvıyağ döküyoruz. Sebzelerin pişme sürelerine göre tencereye alıyoruz. Önce havuçları tencereye boşaltıyoruz. Karıştırarak soteliyoruz.

Ardından patatesleri ilave ediyoruz. Ve karıştırıyoruz. Sebzeleri bu şekilde soteleyerek çorbayı hazırladığımızda daha lezzetli olacaktır. Patatesler de kavrulduktan sonra ince kıydığımız pırasa ve sarımsağı tencereye ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz.

Üzerine sıcak suyunu ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak çorbayı pişmeye bırakıyoruz. Ayrı bir tencerede çorbanın sosunu hazırlıyoruz. Ayrı bir tencereye tereyağını alıyoruz. Eritiyoruz. Üzerine unu ilave ediyoruz. Ve karıştırarak kavuruyoruz.

Unun kokusu çıktıktan sonra soğuk sütü ilave ediyoruz. Biraz da soğuk su ilave edip, karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvamını ayarlıyoruz. Diğer tenceredeki sebzeler piştikten sonra çorbayı püre haline getiriyoruz. Üzerine et suyu döküyoruz.

Ve diğer tencerede hazırladığımız çorbanın sosunu sebzelerin bulunduğu çorbaya boşaltıyoruz. Tuz ve karabiberini serpiyoruz. Muskatı rendeliyoruz. Ve kaynamaya bırakıyoruz. Bir taşım kaynaştıktan sonra çorbanın altını kapatıyoruz.

Çorbayı sıcak olarak servis kâsesine alıyoruz. Üzerine kavurma serperek çorbayı servise hazırlıyoruz.