Kuzu etini ve kuyruk yağını kesme tahtasının üzerine alıyoruz. Satırla ince ince kıyıyoruz. Böylece satır kıyması elde etmiş oluyoruz.

Ayrı bir tarafta maydanozu ince kıyıyoruz. Sarımsakları da ince kıyıyoruz. Doğradığımız sarımsak ve maydanozları kıymanın üzerine ilave ediyoruz. Tuz ve karabiberini serpiyoruz. İyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız kıyma harcını yassı çöp şişlere geçiriyoruz.

Elimizi ıslatarak çöp şişlere şekil veriyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Geniş bir servis tabağının zeminine lavaşları ikiye katlayarak yerleştiriyoruz. Renkli yeşillikleri yıkıyoruz. Servis tabağının ortasına koyuyoruz. Çeri domatesleri ikiye keserek serpiştiriyoruz.

Soğanları yerlim ay şeklinde ince piyazlık doğruyoruz. Ayrı bir kaseye alıyoruz. Maydanozu ince kıyıyoruz. Kırmızı biberlerin iç çekirdeklerini temizliyoruz. Doğruyoruz. Doğradığımız kırmızı biber ve maydanozları da soğanları koyduğumuz kaseye alıyoruz. Üzerine sumak serpiyoruz.

Karıştırıyoruz. Hazırladığımız bu karışımı da kase ile birlikte servis tabağının orta kısmına koyuyoruz. Fırından çıkan çöp şişleri de lavaşların üzerine diziyoruz. Yemeğimizi sıcak olarak servis ediyoruz.