Soğanı yemeklik olacak şekilde küp küp doğruyoruz. Sarımsağı ince kıyıyoruz. Tencereye az sıvıyağ ve tereyağını koyuyoruz.

Soğanı ve sarımsağı tencereye alıyoruz. Tahta kaşıkla karıştırarak kavuruyoruz. Rengi değişen soğan ve sarımsağın üzerine arpa şehriyeyi ilave ediyoruz. Ve kavuruyoruz. Bir müddet kavrulduktan sonra üzerine sıcak suyunu ilave ediyoruz. Tuz serpiyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz.

Fesleğenleri doğruyoruz. Pilavımız suyunu çekince doğradığımız fesleğeni ilave edip, karıştırıyoruz. Pişen pilavımızı ocaktan alıyoruz. Dinlenmeye bırakıyoruz. Tavuk göğüslerini fileto olacak şekilde incelterek porsiyonluk dilimliyoruz. Ayrı bir tarafta soğuk sütü geniş bir kaseye boşaltıyoruz. Üzerine sarımsağı rendeliyoruz. Ketçabı ilave ediyoruz. İncelttiğimiz fileto tavuk göğüslerini kaseye alıyoruz.

Üzerine zeytinyağını gezdirerek döküyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. İsteğinize göre taze veya kuru kekik de ekleyebilirsiniz. Tavuk göğüslerini sosun içerisinde karıştırıp, harmanlıyoruz. Ve 1 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Garnitürünü hazırlamaya başlıyoruz.

Hellim peynirini küp küp doğruyoruz. Uzun tahta çöp şişlere 1 çeri domates, 1 hellim peynir olacak şekilde aldığı kadar diziyoruz. Izgara tavaya az sıvıyağ döküyoruz. Hazırladığımız çöp şişleri çevirerek kızartıyoruz.

Ardından sosta beklettiğimiz tavukları da ızgara tavada alt üst ederek kızartıyoruz. Geniş servis tabağına pilavı boşaltıp, yayıyoruz. Ayrı bir tavaya az sıvıyağ döküyoruz. Dolmalık fıstıkları kavuruyoruz. Kavurduğumuz fıstıkları pilavın üzerine boşaltıyoruz.

Pişirdiğimiz tavukları ve çöp şişlerinde pilavın kenarlarına diziyoruz. Yemeğimizi sıcak olarak servise hazırlıyoruz.