Balkabaklarını 3 dilim olarak alıyoruz. Kabuklarını soyup, yıkıyoruz. 3 dilim balkabağının bir dilimini küçük küpler haline dilimliyoruz. Küçük bir tencereye balkabağını koyuyoruz.

Üzerine az su ve 3 çorba kaşığı toz şekeri dökerek pişmeye bırakıyoruz. Kalan balkabağı dilimlerini ince dilimleyerek ayrı bir tencereye alıyoruz. Üzerine 1 su bardağı şekeri döküyoruz. Vanilyayı da ilave ediyoruz.

Yarım çay bardağı kadar su koyup, ocağa alıyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Keki hazırlamaya başlıyoruz. Karıştırma kabına yumurtaları kırıyoruz. Üzerine şekeri ilave ediyoruz. Mikserle yüksek hızda karıştırıyoruz. Yumurta ve şeker beyazlaşana kadar mikserle karıştırıyoruz.

Tereyağını ısıya dayanıklı bir kaseye koyuyoruz. Su kaynayan demliğin üzerine koyuyoruz. Buhar yoluyla benmari usulü eritiyoruz. Yarım su bardağı cevizi doğrayıcıdan geçiriyoruz. Karıştırma kabına tereyağını ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Doğrayıcıdan geçirdiğimiz cevizi, damla çikolatayı ilave ediyoruz.

Karıştırıyoruz. Ardından 2 çorba kaşığı unu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. Küp küp pişirdiğimiz balkabaklarını karıştırma kabına alıyoruz. Ardından 3 çorba kaşığı kadar daha un ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. Kek harcımız kıvamına geldikten sonra mikseri kapatıyoruz. Kelepçeli kek kalıbının zeminine yağlı kağıt seriyoruz.

Her ihtimale karşı yapışmasını önlemek için fırça ile yağ sürüyoruz. Ve üzerine kek harcını boşaltıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Pişen kekin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kalıptan çıkartıyoruz. Ayrı tencerede pişirdiğimiz balkabaklarını püre haline getiriyoruz.

Pürenin de ilk sıcaklığı çıktıktan sonra keki servis tabağına alıyoruz. Balkabağı püresini kekin üzerine ve kenarlarına sürerek yayıyoruz. Son olarak ayırdığımız cevizlerle kekin üzerini süsleyerek servise hazırlıyoruz.