İlk önce iç harcı hazırlamaya başlıyoruz. Soğanı küçük küpler halinde doğruyoruz. Maydanozu ince kıyıyoruz.

Tavaya az sıvıyağ döküyoruz. Kıymayı alıyoruz. Karıştırarak kavuruyoruz. Kıymanın rengi değişip, kavrulduktan sonra üzerine doğradığımız soğanları ilave ediyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra salçayı ekliyoruz.

Çok az sıcak su veriyoruz. Tuz ve karabiberini serpiyoruz. Salçanın koku bırakmaması için bir müddet pişiriyoruz. Ve son olarak ince kıyılmış maydanozları ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. Ve ocağın altını hemen kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine instant mayayı ve tuzu boşaltıyoruz. Elimizle harmanlıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz.

Ortaya sıvıyağı ve sulu yoğurdu boşaltıyoruz. 1 adet yumurtanın akını ortaya alıyoruz. Sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz. Az da ılık su ilave ederek un almadan ilk önce ortadaki malzemeleri yoğurmaya başlıyoruz. Ardından yavaş yavaş un alarak hamuru yoğurmaya devam ediyoruz.

Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru tezgaha alıyoruz. İyice yoğuruyoruz. Elimizle mandalina büyüklüğünde bezeler koparıyoruz. Yuvarlıyoruz. Yaklaşık olarak 22 beze çıkacaktır. Çay tabağından da küçük olacak şekilde elimizle genişleterek açıyoruz. Çok büyük açmıyoruz.

Açtığımız bezelerin ortalarına tüm bezelere yetecek şekilde iç harcımızdan paylaştırarak koyuyoruz. Hamur bezelerini elimizle bohça büzer gibi büzüyoruz. Ve yuvarlıyoruz. Kapattığımız yer altta kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine aralıklı diziyoruz. Üzerine yumurta sarısını sürüyoruz. Çörekotu serpiyoruz.

Böreklerimizi 30 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.